브로콜리 세척법

브로콜리는 슈퍼푸드로 꼽힐 만큼 몸에도 좋고 맛도 좋은 반찬이라서 가끔씩 사다가 먹고 있는데요.

혹시 브로콜리 세척을 물로만 가볍게 헹궈주시나요?

그런데 브로콜리에는 꽃이라는 것이 존재하는데요. 꽃 부분은 건조한 상태로 유지하다 물에 담가주어야만 제대로 열려요!

그래서 물에 가볍게 헹궈주시면 꽃 부분이 열리지 않아 제대로 세척이 이루어지지 않아요. 사진처럼 꽃 부분에 기름막이 형성되어 방수되어 우산처럼 물방울이 맺혀있게 되는데요.

제대로 세척을 위해서는 물을 담은 세척볼에 담아 꽃 부분이 물에 닿도록 담가주셔야 해요.

그런데 브로콜리가 고정이 안되고 기우뚱 거린다면 집게를 이용해서 고정시켜 10분 동안 담가주도록 하겠습니다.

10분이 지난 후 브로콜리를 담가 두었던 물을 보니 이물질이 잔뜩 나와 지저분한데요. 눈에 보이지 않았던 꽃봉오리 속에 숨은 이물질들이 아주 잘 제거되었습니다.

마지막으로 브로콜리에 잔류농약을 제거하기 위해 식초 1스푼을 넣어 물에 풀어 희석시켜 주세요.
그다음 먹기 좋은 크기로 손질한 브로콜리를 5분 동안 담가주세요.

식초물에 건져 잘 헹군 후 브로콜리를 쪄서 맛있게 드시면 건강도 맛도 둘 다 지킬 수 있으니 맛있는 브로콜리는 이제 이렇게 세척해 보세요!