"제발 찻장에 넣지 마세요.." 실온에 그냥 두면 독소 덩어리로 변하는 뜻밖의 음식

부엌 찬장은 손이 닿기 쉬워 무엇이든 올려 두게 됩니다. 그런데 그 자리가 오히려 음식을 상하게 만드는 경우가 있습니다.

특히 기름기가 있거나 습기를 머금는 재료가 그렇습니다. 오늘은 보관 장소만 바꿔도 달라지는 세 가지를 정리했습니다.

견과류는 기름이 많아 실온에 두면 쉽게 산패합니다. 산패한 기름은 몸속 염증을 키우는 것으로 알려져 있습니다. 쓴맛이 돌거나 눅눅해졌다면 이미 상한 것이니 드시지 마십시오. 밀폐 용기에 담아 냉장실에 두시면 몇 달은 고소함이 유지됩니다.

고춧가루는 습기를 잘 빨아들여 실온에서 곰팡이가 피기 쉽습니다. 색이 검게 변하거나 덩어리가 생겼다면 상한 신호입니다. 소분해 냉동실에 두시면 색과 매운맛이 오래갑니다. 쓸 만큼만 꺼내 쓰고 남은 것은 바로 다시 넣어 두시기 바랍니다.

참기름은 빛과 열을 받으면 향이 날아가고 기름이 변합니다. 가스레인지 옆은 가장 피해야 할 자리입니다. 병을 눕히면 뚜껑 쪽으로 공기가 스며드니 세워서 보관하십시오. 서늘하고 어두운 수납장이라면 실온에서도 오래 갑니다.

견과류와 고춧가루, 참기름은 자리만 바꿔도 훨씬 오래 갑니다. 오늘 부엌을 한 번 둘러보시고 이 세 가지부터 옮겨 보시기 바랍니다. 상한 기름과 곰팡이는 눈에 잘 띄지 않아 더 조심하셔야 합니다. 맛이나 냄새가 이상하다면 아까워 마시고 버리십시오.