빵을 너무 좋아하는데 밀가루는 부담되신다면 밀가루 1도 안 들어가는 고구마빵 만들어 보세요! 밀가루가 없어 속도 편하고 다이어트하실 때 간식으로도 좋습니다
재료
찐 고구마 2개, 계란 2개
견과류 약간, 소금 1꼬집
먼저 전자레인지 가능한 용기에 달콤한 고구마를 으깨줍니다. 고구마는 물렁물렁한 호박고구마를 사용하시면 좋습니다.
계란은 흰자와 노른자를 분리해 주시고요. 으깬 고구마에 노른자만 넣고 잘 섞어 줍니다. 소금 1꼬집도 같이 넣어요.
흰자는 넓은 볼에 머랭을 만들어 줍니다. 평소 달달한 것 좋아하시면 설탕 약간 섞어도 좋지만 건강과 다이어트를 위해서라면 이미 고구마도 달기 때문에 설탕을 빼시는 게 좋겠죠?
만들어진 머랭은 노른자+고구마 반죽에 잘 섞어주시는데요. 최대한 가볍게 섞어주세요. 그래야 빵 식감이 부드러워요. 이때 준비한 견과류도 함께 넣어주세요.
반죽 윗면을 평평하게 편 뒤 랩을 씌워 구멍 2군데 뚫어주고요 전자레인지에 약 6-7분 돌려주시면 끝입니다.
밀가루 1도 업는 건강한 전자레인지 고구마빵 완성입니다. 아메리카노와 함께 먹으면 너무 잘 어울립니다.
한 개 먹어보니 폭신폭신한 식감에 달달한 고구마, 고소한 견과류가 어우러져 진짜 빵 먹는 느낌이 들면서 맛있습니다. 밀가루 없이 고구마와 계란이 주재료라 건강한 느낌이고 다이어트할 때도 참 좋을 것 같습니다. 오븐기 없이 전자레인지로 쉽게 만들 수 있는 점도 장점이니 한번 만들어 보세요^^*
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