"회 대신 넉넉히 드세요.." 의사가 꼭 2접시 이상 권하는 고단백 저칼로리 음식

뷔페에 가면 가장 먼저 회나 초밥부터 찾는 사람이 많아요. 비싼 메뉴를 많이 먹어야 본전을 찾는다는 생각 때문인데요.
그런데 배는 금방 차지 않으면서 단백질은 충분히 챙기고 싶다면 삶은 새우도 꽤 실속 있는 선택이에요.

새우는 단백질이 풍부한 반면 지방과 열량은 비교적 낮은 편이라, 여러 메뉴를 함께 먹는 뷔페에서도 부담이 덜해요. 특히 튀기거나 달콤한 소스를 입힌 새우가 아니라 삶거나 찐 새우라면 장점이 더 분명합니다.
회처럼 비싼 메뉴만 쫓다 보면 초밥이나 소스, 밥까지 함께 먹게 되는 경우가 많은데, 새우는 껍질을 벗겨 천천히 먹게 돼 자연스럽게 식사 속도도 조절하기 좋아요.

새우는 단백질을 많이 챙기기 좋아요

새우의 가장 큰 장점은 적은 양으로도 단백질을 꽤 챙길 수 있다는 점이에요.
고기처럼 지방이 많은 부위가 섞여 있지 않고, 살 자체가 대부분 단백질과 수분으로 이루어져 있어요. 그래서 한 접시에 넉넉히 담아도 튀김이나 크림소스 음식처럼 금방 느끼해지지 않습니다.

특히 뷔페에서는 파스타나 볶음밥, 디저트처럼 탄수화물과 지방이 많은 음식이 자연스럽게 많아져요. 이럴 때 삶은 새우를 먼저 챙겨 먹으면 식사의 중심을 단백질 쪽으로 잡기 좋습니다.
단백질이 충분히 들어가면 포만감을 유지하는 데도 유리해서 이후에 빵이나 디저트를 무작정 많이 먹는 것도 줄이는 데 도움이 될 수 있어요.

같은 새우라도 조리법에 따라 완전히 달라져요

새우라고 해서 전부 가볍게 먹을 수 있는 건 아니에요.
칠리새우나 크림새우, 새우튀김처럼 기름과 소스가 많이 들어간 메뉴는 열량이 빠르게 올라갑니다. 특히 달콤한 소스가 듬뿍 묻은 새우는 단백질 음식이라기보다 튀김 요리에 가까워질 수 있어요.

그래서 뷔페에서 새우를 고를 때는 삶은 새우, 찐 새우, 구운 새우처럼 조리가 단순한 메뉴를 먼저 찾는 게 좋아요.
같은 새우라도 소스와 기름이 얼마나 들어갔느냐에 따라 한 접시의 부담은 크게 달라질 수 있습니다.

껍질을 벗겨 먹으니 식사 속도도 자연스럽게 느려져요

뷔페에서 과식하는 이유 중 하나는 음식을 너무 빨리 먹기 때문이에요.
초밥이나 면, 튀김은 몇 입 만에 금방 먹을 수 있지만 새우는 하나씩 껍질을 벗겨야 해서 자연스럽게 먹는 속도가 느려집니다.

식사 속도가 느려지면 배가 찼다는 신호를 느낄 시간도 생겨요. 그래서 같은 양을 먹어도 급하게 여러 접시를 비우는 것보다 만족감이 더 오래 갈 수 있습니다.
특히 뷔페처럼 눈앞에 음식이 많을 때는 무엇을 먹느냐만큼 얼마나 천천히 먹느냐도 중요해요. 새우가 실속 있는 메뉴로 꼽히는 이유 중 하나가 바로 이 점입니다.

초밥보다 탄수화물을 덜 먹게 돼요

회 자체는 단백질을 챙기기 좋은 음식이지만 뷔페에서는 초밥 형태로 먹는 경우가 많아요.
초밥 한 점에는 회뿐 아니라 밥도 함께 들어가 있기 때문에 여러 점을 먹다 보면 생각보다 밥 섭취량이 빠르게 늘어요. 여기에 간장까지 많이 찍으면 나트륨 섭취도 같이 올라갈 수 있습니다.

반면 삶은 새우는 밥 없이 단독으로 먹기 쉬워요. 그래서 단백질을 챙기면서 탄수화물 섭취를 크게 늘리지 않는다는 장점이 있습니다.
뷔페에서 이미 볶음밥이나 파스타, 빵까지 먹을 계획이라면 단백질 메뉴는 새우처럼 단독으로 먹을 수 있는 걸 고르는 편이 훨씬 균형이 좋아요.

소스만 조심하면 두 접시도 부담이 적어요

새우 자체는 비교적 담백하지만 소스를 듬뿍 찍으면 이야기가 달라져요.
마요네즈 베이스 소스나 칠리소스, 달콤한 드레싱은 조금만 많이 먹어도 열량과 당 섭취가 늘어날 수 있습니다.

새우 본연의 맛을 살리려면 레몬즙이나 후추 정도로 가볍게 먹는 게 좋아요. 간장을 찍더라도 살짝만 묻히는 정도면 충분합니다.
특히 두 접시 이상 먹을 생각이라면 소스 양을 줄이는 게 중요해요. 새우보다 소스를 더 많이 먹게 되면 고단백 저칼로리라는 장점이 쉽게 사라질 수 있습니다.

새우는 이렇게 담아보세요

뷔페에서 새우를 실속 있게 먹고 싶다면 조리법과 소스만 잘 고르면 돼요.

• 삶거나 찐 새우를 우선해서 고르기
• 튀김이나 크림소스 새우는 많이 담지 않기
• 한 접시에 넉넉히 담되 천천히 먹기
• 마요네즈나 달콤한 소스는 적게 찍기
• 초밥이나 파스타보다 먼저 단백질 메뉴로 먹기
• 채소와 함께 곁들여 한 접시 구성하기
• 이미 밥이나 면을 먹었다면 새우는 단독으로 먹기