"비빔면의 계절" 일본식 비빔면 마제소바 맛집 4

#칸다소바
-위치 : 서울시 종로구 자하문로7길 5

동경식 마제소바를 맛볼 수 있는 곳이다. 동경식 마제소바는 나고야식과 달리 마늘이 들어가지 않으며 소스가 묽고, 고등어 가루 향이 더 진하게 나는 것이 특징이다.

62가지의 재료가 들어가 풍부하고 묵직한 맛이 입맛을 사로잡는다. 마제소바외에 부추가 가득 올라간 아부라소바 또한 칸다소바의 대표 메뉴다. 면과 고명을 잘 섞고 매운맛이 부족하다면 고추기름과 다시마식초를 곁들이면 된다. 마제소바와 비교하면 아부라소바가 좀 더 꾸덕한 느낌이다.

#멘야하나비
-위치 : 서울시 송파구 백제고분로45길 38

tvN '수요미식회', SBS '생활의달인' 등 다수의 맛집 소개 프로그램에 소개 된 멘야하나비는 나고야식 마제소바의 원조라고 할 수 있다. 나고야식 마제소바는 마늘이 들어가고 꾸덕꾸덕한 것이 특징이다 ‘멘야하나비’는 우리나라에서 마제소바를 처음 알렸다고 할 수 있을 정도로 마제소바가 생소할 때부터 마제소바를 판매해 왔다.

기본 마제소바부터 매운맛을 더한 스파이시 마제소바, 도니꾸마제소바, 카레 마제소바 등 다양한 마제소바를 맛볼 수 있다.

#멘야세븐
-위치 : 서울시 강동구 양재대로112길 45

2019년 tvN '수요미식회' 마제소바 맛집으로 소개되며 이름을 알린 곳이다. 멘야세븐은 호텔에서 9년 간 일한 셰프가 마제소바를 맛보고는 도쿄 제면소까지 직접 찾아가 노하우를 배워와 차린 가게다. 기본 마제소바와 매운맛의 카라이마제소바, 단 두 메뉴를 판매하는 이곳은 오직 마제소바에만 집중했다는 걸 알 수 있다.

#우츄라멘
-위치 : 서울시 용산구 이태원로42길 20]
일본에서 만화가로 활동하다 라멘의 매력에 빠져 본격적으로 라멘 전문 요리사의 길에 접어든 셰프가 연 라멘가게다. 라멘 맛집의 포스를 풍기는 이곳은 마제소바를 비롯해 진하고 깊은 맛의 미소라멘, 시원하고 매콤한 냉탄탄멘 등 뜨거운 국물라멘부터 차가운 냉라멘까지 다양하게 맛볼 수 있다. 이곳의 모든 소스와 육수는 완제품이 아닌 수제로 만들어 제공하는 것을 원칙으로 한다.