홍게는 국내에서 동해에만 분포해 있습니다. 대게보다 좀 더 밝은 주황색을 띠고 있는데요.

영덕대게와 비슷하지만 조금 더 저렴한 가격으로 맛있게 즐길 수 있기도 합니다.

잘 어울리는 식재료는 미나리가 있습니다. 비린 맛을 줄여주고 부족한 비타민C와 섬유소를 채워주기 때문이죠.

글로벌소스브랜드 이금기가 소개하는 홍게 요리 레시피는 라면에 이용하는 메뉴입니다.
쪄낸 자숙 홍게를 이용하기 때문에 가족들과 먹고 남은 자숙 홍게를 냉장고에 보관 후 라면으로 즐길 수 있습니다.

생물 홍게를 이용하면 홍게를 넣고 끓이는 시점을 빠르게 하면 됩니다.

메인 재료 : 자숙 홍게 1마리, 라면 1봉지, 대파 1줄기, 물 800ml양념 재료 : 이금기 치킨파우더 1/2작은술, 이금기 황두장 4큰술, 이금기 중화 시즈닝 맛간장 1큰술, 고춧가루 4큰술, 식용유 6큰술, 설탕 약간

① 대파의 초록 부분은 어슷썰고 흰 부분은 송송 썰어 준비한다.

② 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 파를 넣어 향을 내듯 볶아준다.

③ 파 향이 올라올 때쯤 이금기 황두장을 넣어 기름에 튀기듯 볶아준다.

④ 황두장이 어느 정도 볶아지면 이금기 중화 시즈닝 맛간장을 넣고 불을 끈다.

⑤ 양념이 아직 따뜻할 때 고춧가루와 이금기 치킨파우더를 넣고 잘 섞어준다.

⑥ 홍게는 깨끗이 씻어 등딱지를 떼어낸 뒤 속의 아가미와 내장을 제거한다.

⑦ 물을 끓여 라면수프 1/3개와 양념장을 1/2큰술 넣어준다.

⑧ 물이 끓으면 라면을 넣어주고 다 익기 전 홍게를 넣어 함께 끓여준다.⑨ 어슷하게 썬 대파를 올려 마무리한다.