평소 콩나물이 잔뜩 들어간 해물찜을 참 좋아하는데요. 백주부님 레시피 중 해물 없이 '이것' 넣으면 신기하게도 해물찜 맛이 나면서 참 맛있다는 사실! 오늘은 해물찜처럼 칼칼하고 맛있는 백주부 소시지콩나물찜을 소개할게요
[재료]
콩나물 1봉, 비엔나소시지 1봉
대파 1대, 양파 1/2개, 물 1컵(종이컵)
[양념]
고추장 2T, 고춧가루 2T
간장 4T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T
(T:성인 숟가락 기준입니다)
먼저 콩나물 1 봉지를 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 둡니다
양파는 얇게 채 썰어 주시고요. 대파와 비엔소시지는 어슷 썰기를 해 줍니다. 비엔나소시지를 더 건강하게 드시려면 뜨거운 물에 한번 데쳐주세요.
팬에 식용유 약간 두르고 소시지를 달달달 볶아 줍니다
소시지를 볶다가 절반 정도 익으면 종이컵 기준 물 1컵을 붓고 끓여 주세요
물이 끓으면 대파, 양파, 콩나물을 넣고요. 참기름을 제외한 양념을 다 넣고 섞어줍니다
뚜껑을 닫고 팔팔 끓여 주세요. 처음에는 물이 너무 적나 싶지만 야채에서 수분이 나오더라고요.
콩나물 숨이 죽고 국물이 자작해지면 전분 1T에 물 2T를 섞어 전분물을 만들어 조금씩 부어줍니다. 전분물을 넣으면 국물이 금방 걸쭉하게 돼요. 한 번에 다 붓지 말고 조금씩 부어가며 농도를 맞춰 주세요.
국물이 걸쭉해지면 참기름 1 스푼 넣고 섞어주심 끝!
해물찜처럼 칼칼하고 맛있는 밥도둑 소시지콩나물찜이 완성되었어요. 빨간 양념에 콩나물과 소시지가 어우러져 군침 돌더라고요.
콩나물과 소시지를 함께 한입 먹어보니 아삭아삭한 콩나물에 소시지가 어우러져 참 맛있는데 정말 꼭 해물찜? 먹는 맛이 나면서 맛있어요. 뜨끈한 밥에
김가루 약간 넣고 비벼 먹어도 너무 맛있습니다. 입맛 없을 때 없던 입맛도 돌아오는 백주부 소시지콩나물찜 한번 만들어 보세요!
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