강제 대류 원리로 검증된 올바른 사용법
에어프라이어를 산 이유가 바삭한 식감 때문이셨다면, 지금 이 글을 반드시 끝까지 읽어보시기 바랍니다.
닭강정, 감자튀김, 만두.
어떤 음식을 넣어도 겉은 그럭저럭 익었는데 아랫면이 왠지 축축하고, 기대했던 그 바삭함이 나오지 않아 실망하신 적 없으셨습니까?
사실 그 원인, 아주 단순한 곳에 있었습니다.
에어프라이어는 기름을 두르는 프라이팬이 아닙니다.
기계 안에서 뜨거운 공기를 사방으로 빠르게 돌려 음식을 익히는 방식입니다.
이것을 '강제 대류 방식'이라고 하는데, 쉽게 말해 눈에 보이지 않는 바람이 음식의 모든 면을 골고루 감싸며 수분을 날려주는 원리입니다.
그런데 이 바람의 길, 즉 바닥 구멍을 종이 호일 한 장이 통째로 막아버리면 어떻게 될까요.
뜨거운 공기는 위쪽으로만 맴돌고, 음식의 아랫면에는 열기가 고여 수증기처럼 작용합니다.
그 결과 아랫면은 찌듯이 익고, 눅눅한 식감이 만들어집니다.
세척이 귀찮아서 깐 호일 한 장이 음식의 맛 자체를 바꿔버리는 것입니다.
그렇다면 세척은 어떻게 해야 할까요?
가장 좋은 방법은 조리 후 바스켓이 식으면 베이킹소다 반 스푼을 따뜻한 물 한 컵에 풀어 10분간 담가두는 것입니다.
기름때가 저절로 불어 솔 없이 헝겊으로도 깔끔하게 닦입니다.
기름이 튀는 것이 걱정되신다면, 전용 실리콘 매트를 구멍이 뚫린 제품으로 선택하십시오.
구멍 지름 1센티미터 이상짜리라면 공기 순환을 크게 방해하지 않으면서 세척 부담도 줄일 수 있습니다.
3줄 핵심 요약
에어프라이어는 강제 대류 방식으로 작동하며, 바닥 구멍을 종이 호일로 막으면 공기 순환이 차단되어 음식이 눅눅하게 익습니다.
세척이 번거롭다면 베이킹소다 반 스푼을 따뜻한 물 한 컵에 풀어 10분간 담가두면 기름때가 쉽게 제거됩니다.
꼭 매트를 사용해야 한다면 구멍 지름 1센티미터 이상의 실리콘 전용 매트를 선택해 공기 순환을 최대한 유지하십시오.
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