1. 통양배추 보관 – 오래 두려면 겉잎은 살짝 남겨두기
양배추를 통째로 보관할 때는 냉장 보관이 가장 좋습니다.
단, 수분이 빠지지 않도록 포장이 중요합니다.
겉잎을 2~3장 정도 남겨 둔 채, 신문지나 키친타월로 감싸고 비닐봉지 또는 지퍼백에 넣어 냉장고 야채칸에 보관하세요.
겉잎이 보호막 역할을 하며 안쪽 잎이 마르지 않도록 도와줍니다.
물기가 생기면 곰팡이가 생기기 쉬우니 습기 제거용 키친타월을 함께 넣는 것도 좋습니다.
👉 보관기간: 약 2주
단, 수분이 빠지지 않도록 포장이 중요합니다.
겉잎을 2~3장 정도 남겨 둔 채, 신문지나 키친타월로 감싸고 비닐봉지 또는 지퍼백에 넣어 냉장고 야채칸에 보관하세요.
겉잎이 보호막 역할을 하며 안쪽 잎이 마르지 않도록 도와줍니다.
물기가 생기면 곰팡이가 생기기 쉬우니 습기 제거용 키친타월을 함께 넣는 것도 좋습니다.
👉 보관기간: 약 2주
2. 자른 양배추 보관 – 단기 보관용, 수분 차단 필수
양배추를 한 번 잘랐다면 단면이 마르지 않게 보호해주는 것이 중요합니다.
자른 단면에 키친타월을 덮고 랩으로 단단히 감싸기
다시 밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉장 보관하면 신선도가 유지됩니다.
단면이 갈색으로 변하기 시작하면 속잎만 떼어내 사용하세요.
👉 보관기간: 3~5일
👉 팁: 가능한 한 한 번 자른 후에는 빠르게 소비하는 것이 가장 좋습니다.
자른 단면에 키친타월을 덮고 랩으로 단단히 감싸기
다시 밀폐용기나 지퍼백에 담아 냉장 보관하면 신선도가 유지됩니다.
단면이 갈색으로 변하기 시작하면 속잎만 떼어내 사용하세요.
👉 보관기간: 3~5일
👉 팁: 가능한 한 한 번 자른 후에는 빠르게 소비하는 것이 가장 좋습니다.
3. 데친 양배추 냉동 보관 – 요리용으로 활용할 때 편리
남은 양배추를 오래 보관하고 싶다면 데쳐서 냉동 보관하는 것이 효과적입니다.
잎을 떼어내 끓는 물에 10~20초 정도 살짝 데친 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
한 장씩 펼쳐서 소분한 후 지퍼백에 담아 냉동하면 됩니다.
나중에 꺼내서 쌈, 말이, 볶음, 전 등 다양한 요리에 바로 사용할 수 있습니다.
👉 보관기간: 약 1개월
👉 팁: 냉동해도 식감이 크게 무너지지 않아 활용도가 높습니다.
잎을 떼어내 끓는 물에 10~20초 정도 살짝 데친 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
한 장씩 펼쳐서 소분한 후 지퍼백에 담아 냉동하면 됩니다.
나중에 꺼내서 쌈, 말이, 볶음, 전 등 다양한 요리에 바로 사용할 수 있습니다.
👉 보관기간: 약 1개월
👉 팁: 냉동해도 식감이 크게 무너지지 않아 활용도가 높습니다.
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