도마는 여러 식재료를 손질하면서 세균이 직접 묻기도 하고, 흠집 사이에 세균이 쉽게 번식하기도 합니다. 특히 나무도마는 습기가 남아있기 쉬워 더욱 위험한데요. 도마 세균 걱정 줄이려면 '이렇게' 해 보세요.
소금 활용
먼저 도마에 물을 묻혀서 적십니다.
도마에 입자가 굵은소금을 넉넉하게 뿌리세요. 소금 입자가 굵을수록 연마작용에 더 효과적입니다.
고무장갑을 끼고 소금 입자를 도마를 마구 문질러 주세요. 수세미나 솔을 활용해도 됩니다. 소금은 수분을 흡수하고 세균 번식을 억제합니다 또한 생선, 고기 등 남은 음식물 냄새 제거에 탁월합니다.
매일은 아니어도, 주 1~2회 정도 소금으로 문질러주는 관리를 꾸준히 하면 세균과 냄새를 효과적으로 방지할 수 있습니다.
미온수로 소금기를 깨끗이 헹군 후, 물기를 닦고 바람이 잘 통하는 곳에서 완전히 건조합니다.
나무 도마는 물기를 머금기 쉬운 재질이기 때문에 세균 번식과 곰팡이 발생에 특히 취약합니다. 그렇기 때문에 세척, 소독 후 바람이 잘 통하는 곳에서 완전히 말린 후 사용하는 것이 중요합니다.
도마 소독은 식중독 예방과 식재료 위생 유지를 위해 매우 중요합니다. 이제는 그냥 사용하지 마시고, 소금으로 일주일에 1번씩 소독을 꼭 해 주세요!
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