안녕하세요, 미독정입니다. 오늘은 암과 치매를 유발할 수 있는 뜻밖의 음식 조합에 대해 알아보겠습니다. 건강에 좋다고 알려진 호두도 특정 음식과 함께 섭취하면 오히려 해가 될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 호두와 최악의 궁합을 자랑하는 음식 세 가지와, 반대로 호두의 효능을 극대화하는 최고의 음식 궁합 세 가지를 소개합니다.
호두, 제대로 알고 드셔야 약이 됩니다
호두는 불면증 해소에 도움을 주어 중국 서태후도 즐겨 먹었다고 합니다. 하지만 호두는 지방산과 칼로리가 높아 섭취 방법이 중요합니다. 건강을 위해 호두를 드신다면, 오늘 알려드리는 음식들과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 그럼 지금부터 호두와 최악의 궁합인 음식과 최고의 궁합인 음식을 함께 알아볼까요?
호두와 최악의 궁합 음식 3가지
1. 사과
아침 식사로 견과류와 사과를 함께 드시는 분들이 많으신데요, 영양적으로는 훌륭할 것 같지만 사실 좋은 궁합은 아닙니다. 사과는 ‘비타민의 왕’이라고 불릴 정도로 비타민 B와 C가 풍부합니다. 하지만 호두와 함께 섭취하면 속이 더부룩할 수 있습니다. 그 이유는 바로 소화 속도 때문인데요. 소화 속도가 느린 견과류와 빠른 사과가 함께 섞이면서 장내에 가스가 생성되어 복부 팽만감과 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 따라서 호두와 사과는 따로 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 멸치
멸치볶음에 호두, 아몬드 등 견과류를 듬뿍 넣어 드시는 분들이 많으신데요, 맛은 좋지만 음식 궁합은 좋지 않습니다. 멸치는 칼슘 함량이 매우 높은 식품입니다. 하지만 호두에는 피틴산이라는 성분이 함유되어 있어 멸치의 칼슘 흡수를 방해합니다. 피틴산은 칼슘과 결합하여 불용성 복합체를 형성, 칼슘 흡수율을 떨어뜨립니다. 따라서 멸치와 호두는 함께 섭취하기보다는 따로 섭취하여 각각의 영양 효능을 온전히 누리는 것이 좋습니다.
3. 우유
호두에는 비타민 B와 미네랄이 풍부하지만 단백질은 부족합니다. 그래서 우유와 함께 섭취하면 좋을 것 같지만, 앞서 말씀드린 피틴산이 문제입니다. 호두 속 피틴산은 우유의 카세인 단백질과 만나 덩어리를 만들고 소화 장애를 일으킵니다. 또한 칼슘 흡수를 막아 우유의 효능을 떨어뜨립니다. 하지만 해결책이 있습니다. 호두를 삶아서 섭취하면 피틴산 활성을 줄여 우유의 칼슘 흡수를 높일 수 있습니다. 또한 두유나 대체 우유와 함께 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.
호두와 최고의 궁합 음식 3가지
1. 토마토
호두는 염증과 종양, 특히 암의 전이를 예방하는 데 효과적입니다. 콜레스테롤 수치가 높으면 암 발생에 영향을 줄 수 있는데, 호두에는 혈관 속 콜레스테롤을 제거하는 불포화 지방산이 풍부합니다. 토마토 또한 혈관 청소와 암세포 전이를 막는 라이코펜이 풍부합니다. 라이코펜은 지용성 성분이므로 건강한 기름과 함께 섭취해야 하는데, 호두가 건강한 지방으로 가득하니 최고의 조합이라고 할 수 있습니다. 토마토 샐러드에 호두를 곁들여 먹거나, 아침에 토마토와 호두를 함께 섭취하면 항암 효과를 높일 수 있습니다.
2. 팥
호두는 뇌 건강에 매우 좋습니다. 호두의 불포화 지방산에는 오메가-3뿐만 아니라 알파 리놀렌산이 함유되어 있는데, 이 리놀렌산은 뇌 신경 세포의 60%를 구성하는 성분입니다. 따라서 호두를 섭취하면 뇌 신경 세포 파괴를 막고 활성도를 높여 뇌 건강을 유지할 수 있습니다. 팥은 차가운 성질을 가지고 있어 머리와 두피의 열을 내려주고 노폐물 배출에 효과적입니다. 또한 팥에는 사포닌이라는 항산화 성분이 풍부하여 팥과 호두를 함께 섭취하면 뇌 건강에 시너지 효과를 낼 수 있습니다. 특히 팥은 곡물 중 비타민 B1이 가장 풍부하여 두뇌 건강에 더욱 좋습니다.
3. 바나나
바나나는 다이어트 식품으로 유명하지만, 호두와 함께 섭취하면 더욱 좋습니다. 바나나에는 칼륨과 마그네슘이 풍부하여 기력 회복에 효과적입니다. 또한 칼륨은 몸속 나트륨을 배출하여 혈관 청소에 도움을 줍니다. 바나나 속 마그네슘은 우울증 해소와 행복감 증진에도 효과가 있습니다. 호두의 비타민 B는 피로 회복에 좋고, 프로바이오틱스 섬유소는 장 건강에 도움을 주어 우울증 예방에 효과적입니다. 아침에 바나나와 호두를 함께 섭취하거나 스무디로 만들어 마시면 좋습니다.
마무리
오늘은 호두와 함께 먹으면 최악의 궁합인 음식 세 가지와 최고의 궁합인 음식 세 가지를 알아봤습니다. 이제 호두를 더욱 건강하게 즐길 수 있겠죠? 이 정보가 여러분의 건강에 도움이 되길 바랍니다. 다음에도 유익한 건강 정보로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다, 미독정이었습니다.