줄서서 먹는 청담동 유명 고깃집 된장찌개 레시피 공개!
조회수 2023. 7. 3. 17:31 수정
유명 맛집 된장찌개를 1분 안에 뚝딱!
고깃집가면 무조건 먹는 된장찌개! 집에서 하는 거랑 맛이 달라서 늘 실망하셨죠?!
무조건 짜고 자극적으로만 끓이는 것이 아닌 확실한 비법을 갖는 갖고 끓여야 맛있는 된장찌개가 된답니다. 흔히 '고깃집 된장찌개'라고 불리는 밖에서 사 먹는 특유의 감칠맛 가득하고 묵직함이 감도는 된장찌개를 집에서도 만들 수 있는 레시피를 알려 드립니다.
뜨끈한 뚝배기에 나오는 구수한'된장찌개'
[✔ 뚝딱이형 꿀팁]
형! 고깃집 된장찌개 꿀팁 좀 전수해주세요!
된장, 쌈장, 고추장을 먼저 볶아야 감칠맛이 살아난단다. 반드시 약불에서 타지 않게 볶는 것이 중요해! 불이 세면 볶다가 다 타버려서 냄비 바닥에 눌어붙게 될 거야. 그리고 된장에 따라 염도가 다르니 간을 조절하면 돼.
형! 고깃집 된장찌개 꿀팁 좀 전수해주세요!
된장, 쌈장, 고추장을 먼저 볶아야 감칠맛이 살아난단다. 반드시 약불에서 타지 않게 볶는 것이 중요해! 불이 세면 볶다가 다 타버려서 냄비 바닥에 눌어붙게 될 거야. 그리고 된장에 따라 염도가 다르니 간을 조절하면 돼.
1) 애호박은 작게, 감자와 양파는 깍둑, 대파와 청양고추는 송송, 두부는 한입 크기로 썬다.
2) 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 손으로 찢는다.
3) 뚝배기에 식용유, 된장, 쌈장, 고추장을 넣고 약불에서 눌어붙지 않게 저어가며 살살 볶는다.
4) 물을 붓고 강불에서 끓이다가 국물이 끓어오르면 애호박, 감자, 양파, 두부를 넣는다.
5) 멸치 다시다, 팽이버섯, 대파, 청양고추를 넣고 1분간 끓이면 완성!
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