“술보다 더 간을 망가뜨리는 한국인 반찬 1위”
술을 줄이면 간이 회복될 거라 믿습니다.
그래서 고기, 국, 반찬은 마음 놓고 먹습니다.
하지만 실제로 간을 더 지치게 만드는 것은
매일 밥상에 올라오는 특정 반찬입니다.
간은 알코올보다 이것에 더 오래 노출됩니다
술은 하루에 한 번 마시고 끝나지만,
반찬은 하루 세 번, 매일 반복됩니다.
간은
알코올보다도
당류, 산화된 지방, 과도한 나트륨을 해독하는 데 더 많은 에너지를 씁니다.
이 부담이 쌓이면
지방간과 염증이 먼저 시작됩니다.
문제는 기름과 양념이 결합된 반찬입니다
한국 반찬 중에는
기름에 볶고, 양념을 입히고, 오래 보관하는 방식이 많습니다.
이 과정에서
기름은 산화되고,
설탕·물엿·간장이 결합해
간이 처리해야 할 독성 부담이 커집니다.
특히 이런 반찬은
적게 먹어도 간에서는 술처럼 해독 대상이 됩니다.
겉으로는 건강해 보여 더 위험합니다
나물, 볶음, 조림.
채소가 들어가면 건강해 보입니다.
하지만
기름과 양념이 입혀진 순간
간에는 완전히 다른 음식이 됩니다.
그래서 술을 안 마셔도
간 수치가 오르고
지방간이 생기는 사람이 많습니다.
간이 덜 지치게 먹는 방법
간을 지키는 방법은 복잡하지 않습니다.
- 볶음보다 무침
- 달고 짠 양념 줄이기
- 오래된 기름 피하기
- 국물보다 건더기
이 작은 차이가
간이 회복할 수 있는 여지를 만듭니다.
건강을 위한 작은 안내:
이 글은 일반적인 식습관과 간 기능에 대한 정보입니다. 간 수치 상승, 지방간, 만성 간질환이 있는 경우 개인별 식이 조절이 필요하므로 전문의와 상담하시기 바랍니다.
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