"구워 드시지 말걸.." 기름 다 빠진 줄 아셨던 60대 고지혈증 '최악의 조리법'

검사지에 콜레스테롤 수치만 해마다 올라가시면 무엇을 드셨는지보다 어떻게 익히셨는지를 보셔야 합니다. 같은 고기도 불에 따라 달라집니다.

굽는 것이 기름을 뺀다고만 알고 계신 분이 많습니다. 오늘부터 줄이시면 좋은 세 가지입니다.

숯불에 구우시면 기름이 빠지는 듯 보이지만 탄 부분이 그대로 남습니다. 태운 껍질은 잘라 내고 드시기 바랍니다. 상추와 함께 드시면 양을 줄이기 쉽습니다. 일주일에 한 번으로 횟수를 정해 두십시오.

부침개는 반죽이 기름을 그대로 머금습니다. 기름을 넉넉히 두르실수록 수치에 주는 부담이 커집니다. 팬을 달군 뒤 기름을 얇게만 펴 바르시기 바랍니다. 식은 것을 다시 기름에 데우지 마십시오. 종이 행주로 한 번 눌러 기름을 걷어 내셔도 좋습니다.

베이컨은 소금과 포화지방이 함께 많은 가공육입니다. 바싹 구우시면 탄 성분까지 더해집니다. 아침 반찬으로 매일 올리지 마시기 바랍니다. 드시더라도 두 장을 넘기지 않는 편이 낫습니다. 기름을 두르지 마시고 팬에 그대로 익히시기 바랍니다.

같은 재료라도 불을 어떻게 쓰시는지가 수치를 가릅니다. 숯불 삼겹살과 기름 두른 부침개, 바싹 구운 베이컨부터 줄여 보십시오.삶거나 쪄 드시고 채소를 함께 올리시면 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 수치가 계속 오르신다면 진료를 받아 보시기 바랍니다.