무말랭이, 무쳐 먹기만 했다고요?
말린 무가 ‘새콤한 피클’로 변신한다면?꼬들꼬들하고 짭조름하면서 상큼한 무말랭이 피클 한 번 만들어보세요.
냉장고 속 밑반찬 라인업이 확 바뀝니다!
🛒 재료 준비 (기본 버전 기준)
무말랭이 300g
레몬 1개
물 300ml
간장 120ml
식초 120ml
설탕 120g
👩🍳 만드는 법
① 유리병 열탕 소독
뜨거운 물에 유리병을 2~3분 담가 살균 후 완전히 건조시켜 주세요.
② 무말랭이 불리기
찬물에 10분 정도 담가 말린 무를 부드럽게 만들어줍니다.(너무 오래 불리면 꼬들한 식감이 줄어요)
③ 피클 베이스 만들기
냄비에 물 300ml, 간장 120ml, 식초 120ml, 설탕 120g을 넣고 살짝만 데워 설탕을 녹여 주세요.(끓이지 않아도 됩니다. 단, 따뜻하게만!)
④ 레몬 손질
껍질을 벗기고 4~6등분한 뒤 씨는 제거해 주세요.
⑤ 병에 담기
불린 무말랭이를 소독한 유리병에 담고, 그 위에 피클 베이스를 부어주세요.레몬 조각도 같이 넣습니다.
⑥ 숙성피클
간장이 완전히 식으면 뚜껑을 닫고 냉장 보관!1~2일 후면 꼬들꼬들한 무말랭이 피클 완성!
🍋 꿀팁 추가 레시피
더 매콤하게 → 청양고추 12개 슬라이스향을 더하고 싶다면 → 월계수잎, 통후추 23알레몬 대신 → 유자청 한 스푼 넣어도 상큼해요!
📝 보관 및 활용 팁
냉장 보관 기준 2~3주까지도 맛있게 즐길 수 있어요.
기름진 고기 요리나 느끼한 음식에 곁들이면 입맛 확 살아나요.
볶음밥이나 비빔국수 위에 곁들여도 별미랍니다!
👉 무말랭이 피클, 한 번 만들면 계속 찾게 되는 중독 밑반찬!집에 남는 무말랭이, 이렇게 활용해보세요.
무쳐 먹는 것보다 더 매력적일지도 몰라요! 😋
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