"단감은 꼭지를 아래로 두세요.." 한국인 90%가 몰랐던 단감 '진짜 꿀팁'

가을 단감은 한 상자씩 사게 됩니다. 그런데 며칠만 지나면 몇 개는 말랑하게 물러 버립니다. 단감은 두는 방향 하나만 바꿔도 훨씬 오래 단단하게 먹을 수 있습니다.

감은 꼭지 쪽으로 수분이 빠져나가고 공기가 드나듭니다. 꼭지를 위로 두면 그 자리가 계속 공기에 닿아 빨리 마르고 무릅니다. 꼭지가 바닥에 닿도록 뒤집어 두면 수분이 덜 빠져 오래 단단하게 유지됩니다.

오래 두고 먹을 단감은 한 개씩 키친타월이나 신문지로 감싸 비닐봉지에 넣고 냉장고 야채칸에 둡니다. 서로 닿은 자리부터 무르기 시작하니 따로 싸 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 몇 주 동안 아삭합니다.

이미 말랑해지기 시작한 감은 버리지 말고 껍질째 냉동실에 넣어 둡니다. 꺼내서 잠깐 두었다가 숟가락으로 떠먹으면 셔벗처럼 시원합니다. 잘라서 얼리면 요거트나 스무디에 넣기도 좋습니다.

정리하면 꼭지를 아래로 두기, 한 개씩 감싸 냉장, 물러진 감은 얼려 먹기. 세 가지만 지켜도 단감을 끝까지 맛있게 먹습니다. 상자째 받은 단감이 있다면 오늘 뒤집어 두시면 됩니다.