"장수"하는 사람들이 절대 매일 먹지 않았던 음식 1위는 "이것"입니다

"장수"하는 사람들이 절대 매일 먹지 않았던 음식 1위는 "이것"입니다

건강하게 오래 사는 삶, 누구나 꿈꾸는 목표입니다. 유전적인 요인도 중요하지만, 실제로 장수하는 사람들의 공통점은 식습관에서 찾아볼 수 있습니다. 장수마을로 알려진 일본 오키나와, 이탈리아 사르데냐, 한국의 장수 지역 주민들의 식사 습관을 보면 공통적으로 “매일 먹지 않았던 음식”이 눈에 띕니다.

오늘은 바로 그 음식, 장수하는 분들이 의도적으로 자제했던 대표적인 식품 1위, '튀김류', 그중에서도 '튀긴 어묵'에 대해 말씀드리겠습니다.

왜 장수하는 사람들은 ‘튀긴 어묵’을 피했을까?

1. 과도한 포화지방과 트랜스지방

어묵은 생선살로 만들어져 단백질 식품으로 오해받기도 하지만, 제조 과정에서 고온으로 튀겨지는 식품입니다. 튀김이라는 조리 방식은 어묵에 트랜스지방과 산화된 기름 성분을 남기게 되고, 이는 혈관을 좁히고 염증을 유발하는 원인이 됩니다.

특히 장수하는 지역의 식단을 살펴보면 대부분 삶거나 찐 방식의 저온 조리를 선택하고, 튀긴 음식은 일주일에 한두 번 이하로 제한하고 있습니다.

이런 식습관은 심혈관질환, 당뇨, 암을 예방하는 데 매우 중요합니다.

2. 인산염과 식품첨가물

어묵은 단순히 생선살만 들어 있는 음식이 아닙니다. 식감을 더 부드럽게 하고 보관성을 높이기 위해 인산염, 글루타민산나트륨(MSG), 당분, 전분, 보존료 등이 다량 첨가됩니다.

이 중 인산염은 칼슘 흡수를 방해하고, 뼈 건강에 악영향을 미칠 수 있어 노년기 골다공증의 주요 원인이 되기도 합니다.

장수하는 사람들의 식단은 대부분 가공되지 않은 자연 식품 위주이며, 식품첨가물 섭취를 최소화하고 있습니다. 그만큼 어묵과 같은 가공식품은 멀리했던 것입니다.

3. 염분 과다

어묵 자체도 염분이 많은 식품이지만, 문제는 조리 방식입니다. 대부분 어묵탕, 어묵볶음, 국물용 재료로 자주 활용되다 보니 간장, 고추장 등 짠 양념과 함께 섭취하게 됩니다.

그 결과 나트륨 섭취량이 하루 권장량을 훌쩍 넘는 경우가 많고, 이는 고혈압, 신장질환, 심혈관계 문제를 야기할 수 있습니다. 실제로 장수마을의 식단은 대부분 싱겁게 간을 맞추고, 조리 시 천연 재료로 국물을 우려내는 방식을 선호합니다.

그렇다면 어떤 음식들이 장수를 도왔을까?

1. 제철 채소 위주의 식단

장수하는 분들은 마트에서 사 온 가공식품보다는 제철 채소와 자연식재료를 중심으로 식단을 구성합니다. 봄철엔 냉이, 달래 같은 알칼리성 채소, 여름철엔 오이, 가지, 쌈채소 등 수분 함량이 높은 식품, 가을과 겨울에는 무, 배추, 시금치 등의 뿌리채소와 엽채류를 다양하게 섭취합니다.

2. 전통 발효식품

장수하는 사람들의 식탁에는 발효식품이 빠지지 않습니다. 대표적으로 된장, 고추장, 청국장, 김치 등이 있으며, 이들은 장 건강을 지켜주고 면역력을 높이는 유익균을 함유하고 있어 염증 예방에 효과적입니다.

3. 통곡물 위주 식사

흰쌀밥보다 현미, 보리, 잡곡 등을 혼합한 곡물밥을 즐깁니다. 장수하는 지역 주민들은 정제되지 않은 식재료를 먹는 습관이 자리 잡혀 있으며, 이는 혈당 조절, 체지방 감소, 장 건강 유지에 긍정적인 영향을 줍니다.

한 끼 식사부터 달라져야, 10년 후 건강이 달라집니다

장수를 꿈꾸는 것은 단지 오래 사는 것이 아닌, 건강하게 오래 사는 것입니다. 그리고 그 첫걸음은 매일 먹는 음식에서부터 시작됩니다.

매일 반복되는 식사 속에 ‘튀긴 어묵’ 같은 음식이 너무 자주 올라오고 있다면,

오늘부터 그 빈도를 줄여보는 건 어떨까요?

우리 몸은 정직하게 반응합니다. 과도한 염분, 기름, 첨가물에 반응하며 경고를 보냅니다.

그 경고를 무시하지 않고, 식탁을 조정해 나가는 작은 실천이 장수하는 식단의 본질입니다.