뚝배기에는 미세한 구멍이 많다.
일반 주방세제로 뚝배기를 설거지 할 경우 그 사이로 세제가 흡수 될 수 있어 사용하면 안된다.
그렇다면 뚝배기는 어떻게 세척해야 할까? 새 뚝배기를 길들이는 방법부터 설거지하는 방법까지 올바른 관리법을 알아보자.
사람들이 잘 모르는 뚝배기 관리하는 법
먼저 새 뚝배기를 구매했다면 세척부터 해주어야한다.
뚝배기에는 눈에는 보이지 않더라도 제작과정에서 쌓인 먼지와 이물질이 많다. 뚝배기를 처음 세척할 땐 쌀뜨물이나 베이킹소다를 사용해주면 좋다.
먼저 뚝배기를 가볍게 헹군 뒤 물을 채워준다. 약불에서 10분 정도 끓여준 뒤 베이킹소다를 1-2스푼 넣고 중간불에 끓여준다. 베이킹소다가 없다면 쌀뜨물을 넣고 끓여주면 된다.
베이킹소다와 쌀뜨물은 이물질을 흡착하는 성질이 있어 구멍 사이에 있던 먼지까지 빠져나오게 해주는 효과가 있다. 그다음 불을 끄고 5분~10분 정도 식혀준 뒤 내용물을 버린다.
이후 부드러운 수세미로 문질러주며 따뜻한 물에 헹궈주면 된다. 이때 바로 찬물에 헹굴 경우 급격한 온도 변화로 인해 뚝배기가 갈라질 수 있으니 주의해야한다.
뚝배기를 오래쓰기 위해선 길들이기 작업도 해주면 좋다. 세척을 마친 뚝배기는 물기를 닦아 준비해준다. 여기에 식용유를 약간 두르고 키친타올을 이용해 골고루 발라준다.
이 상태로 뚝배기를 30초 정도 달궈주면 뚝배기의 미세한 구멍을 채워주는 기름막이 코팅된다. 이는 음식물이 스며들거나 이물질이 끼는 것을 막아줄 수 있다.
그렇다면 음식을 해먹고 난 뒤의 뚝배기는 어떻게 설거지하면 될까?
주방세제를 사용할 수 없다면 천연 세제를 이용해보자. 먼저 뚝배기에 남은 음식물을 물로 헹궈 잔여물을 없애준다.
이후 베이킹소다 1-2스푼과 물을 넣고 팔팔 끓여 준 뒤 10분정도 식혀준다.
이후 부드러운 수세미로 문질러 남은 음식물을 세척해준다. 강하게 눌러붙은 음식물이 있다면 굵은 소금을 한 스푼 넣어 문질러 주면 없앨 수 있다.
음식물이 모두 제거 됐다면 따듯한 물로 한 번 헹궈준다. 그다음 뚝배기에 물을 넣고 식초를 반 컵 정도 넣어 한 번 더 끓여준다. 식초는 뚝배기에 베인 음식물 냄새를 제거해주고 세균을 없애주는 효과가 있다.
뚝배기를 오래 사용하기 위해선 달궈진 뚝배기를 바로 찬물에 담그거나 찬물로 세척하는 행동을 해선 안된다. 급격한 온도 변화는 뚝배기를 갈라지게 만든다. 그리고 뚝배기는 부드러운 스펀지나 천으로 세척하는 것이 좋다.
또한 세척한 뚝배기를 건조할 때에는 뒤집어서 통풍이 잘 되는 곳에 건조시키는 것이 좋다. 물기가 남아 있으면 곰팡이가 생길 수 있으므로, 완전히 건조시키는 것이 중요하다.