동그랑땡은 명절 때 흔히 먹지만 맛있어서 언제 먹어도 좋은 반찬입니다. 동그랑땡 절대 어렵지 않고 쉽고 맛있게 만드는 레시피가 있습니다.
재료
소고기 200g
돼지고기 200g
두부 150g
당근 1/2개
양파 1개
부추 or 파 약간
간장 3스푼
설탕 작은 스푼 1
후추, 소금
다진 마늘 1스푼
양파, 당근, 부추 등은 최대한 잘게 다져서 넣어 주세요. 입자가 크면 고기와 잘 뭉쳐지지 않으므로 최대한 잘게 썹니다.
두부는 면포에 짜서 최대한 물기를 제거하세요. 또는 두부 위에 무거운 것을 올려 두면 물기가 빠집니다.
소고기와 돼지고기는 200g씩 준비하세요. 양을 더 많이 하는 경우에도 소와 돼지 비율을 1:1로 맞춰 주기만 하면 됩니다. 핏물은 키친타월로 닦아 제거하세요.
넓은 볼에 야채, 고기, 두부 등 준비한 재료를 모두 넣습니다. 그리고 다진 마늘 1스푼을 넣어 주세요.
소금, 후추는 4~5꼬집 정도 넣어 밑간을 해 주세요. 동그랑땡은 간이 조금 돼야 느끼하지 않고 맛있습니다.
설탕은 티 스푼으로 1스푼 넣어 주세요. 단 맛은 기호에 따라 조절하셔도 됩니다. 개인적으로 소량만 넣는 것이 담백하고 맛있어요.
간장은 3스푼 넣어 줍니다. 조금 더 간간하게 드시고 싶다면 4~5스푼 정도 넣으세요.
모든 재료를 잘 치대서 약간 점성이 생기도록 합니다. 그다음 골프공보다 작은 사이즈로 동그랗게 모양을 내주세요.
계란물에 반죽을 골고루 묻힌 다음 가운데를 살짝 누르면 통통한 모양이 예쁘게 잡힙니다. 중 약불에서 충분히 구워 주세요.
앞 뒷면을 각각 3~4분 구우면 됩니다. 간혹 반죽이 두꺼운 경우 조금 더 오래 구워야 할 수도 있습니다. 불을 끄기 전 반드시 속을 갈라서 익었는지 확인하세요. 이렇게만 하면 부드럽고 고소한 동그랑땡 쉽게 만들 수 있습니다.
📌 유용한 생활꿀팁 시리즈
