두부와 계란은 구하기 쉽고 간단한 재료인데요. 두 가지만 있으면 밥 한 공기 금방 사라지는 밥도둑 반찬이 완성됩니다. 지금 냉장고에서 당장 두부와 계란을 꺼내 보세요!
재료
두부 250g
계란 2개
대파 다진 것 1스푼
간장 3스푼
물 2스푼
참기름 1스푼
소스를 먼저 만들어 놓고 시작합니다. 대파는 잘게 다져서 1스푼 정도 양을 넣습니다. 그리고 간장 3스푼을 넣어 주세요.
그다음 물 2스푼 넣어 약간 묽게 만듭니다. 간장과 파만 들어가도 충분히 맛있는 소스가 돼요.
두부는 큐브 모양으로 썬 다음 기름을 둘러 노릇하게 구워 주세요. 두부는 이렇게 굽기만 해도 맛있지만 오늘은 계란과 함께 한 끼 든든한 요리로 만들어 보겠습니다.
두부가 앞 뒤로 노릇하게 구워지면 계란 2개를 풀어서 그 위에 부어 줍니다. 불은 최대한 약하게 낮춰 주세요.
계란을 전체적으로 고르게 부은 다음 익혀 주세요. 계란은 스크램블 에그를 만들 듯, 최대한 부드럽고 폭신하게 익히는 것이 중요합니다.
계란이 50~60% 정도 익으면 살살 두부와 휘저어서 마저 익히세요. 계란은 약불에서 천천히 익히면 식감이 아주 부드러워집니다.
계란이 90% 익으면 여기에 만들어 둔 양념을 붓습니다. 약불을 계속 유지해 주세요.
파의 매운맛이 날아갈 정도로만 볶아가 불을 끄세요. 마지막으로 참기름 1스푼을 둘러 줍니다. 고소하고 부드러운 두부와 계란, 그리고 짭짤한 양념이 어우러져 정말 맛있는 반찬이 완성됩니다.
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