✔️ 정월 대보름날부터 생일상까지, 전통의 찹쌀밥
찹쌀밥은 우리나라 전통 음식 중 하나로, 정월 대보름날이나 생일날 자주 올리는 음식입니다.
특별한 날은 물론, 수험생 도시락이나 어르신 영양식으로도 손색이 없습니다.
찹쌀이 가진 효능 덕분에 기력 회복과 피로 해소에 도움이 되며,전기밥솥으로 간단하게 만들 수 있어 요즘은 일상 밥상에서도 자주 찾는 음식이 되었죠
✔️ 전기밥솥으로 간단하게 만드는 찹쌀밥
재료: 찹쌀, 팥, 밤, 대추, 은행, 소금
1.팥은 이물질을 제거하고 5시간 이상 불린 뒤, 물을 넉넉히 넣고 손으로 으깨질 정도로 푹 삶습니다.
2.찹쌀도 깨끗이 씻어 충분히 불린 후 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
3.밤은 껍질을 까고, 대추는 씨를 제거해 돌려 깎은 뒤 적당한 크기로 썰어둡니다.
4.불린 찹쌀, 삶은 팥, 대추, 은행을 섞은 뒤 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.
5.재료가 잠길 듯 말 듯하게 물을 붓고, 마지막에 밤을 위에 올려줍니다.(밤은 부피가 커서 먼저 넣으면 밥이 질어질 수 있으므로 나중에 올리는 것이 포인트입니다.)
6.전기밥솥에 넣고 백미 취사로 설정 후 버튼만 눌러주세요.
✔️ 찹쌀밥 완성 & 맛있게 먹는 팁
밥이 다 되면 넓은 그릇에 퍼서 고루 섞은 뒤 실온에서 식혀 드세요.
강낭콩이나 검은콩을 추가로 넣으면 훨씬 더 고소하고 영양이 풍부한 찹쌀밥이 됩니다.
급하게 만들 때는 냉동 밤을 사용해도 맛은 손색없습니다.
✔️ 찹쌀의 효능
▶ 찹쌀은 점성을 결정하는 덱스트린 성분이 80% 이상 함유되어 있어 맵쌀보다 훨씬 찰지고 쫀득합니다.
▶ 단백질, 비타민B, 아연, 철분, 칼륨이 풍부해 기력 회복과 피로 해소에 좋습니다.
▶ 위장에 자극이 적어 소화가 잘되고 배변 활동을 도와줍니다.
▶ 베타글루칸 성분이 함유되어 면역력과 항산화 기능 향상에 도움을 줍니다.
▶ 비타민D, E, 셀레늄이 풍부해 뼈 건강과 피부 건강에 모두 이롭습니다.
▶ 단, 체질이나 건강 상태에 따라 과다 섭취 시 소화 불량 등 부작용이 있을 수 있으니 주의하세요.
정월 대보름 같은 명절에는 물론, 특별한 날(수능도시락)이나 가족 모임에도 잘 어울리는 찹쌀밥.
전기밥솥으로 손쉽게 만들 수 있으니 오늘 저녁은 따뜻한 영양찰밥 한 그릇 어떠세요?
담백하면서도 고소한 향이 온 가족 입맛을 사로잡을 거예요
Copyright © 그녀의 레시피