팽이버섯 씻을 때 겉 봉지를 모두 벗기지 마세요! 그럼 큰일 납니다. 모두가 실수하지만 의외로 잘 모르는 팽이버섯 손질, 이렇게 하세요!
팽이버섯 밑동 제거
팽이버섯은 가격도 저렴하고 활용도가 높아 자주 먹게 되는데요. 팽이버섯은 봉지를 무심코 버리지 마세요. 이 팽이버섯의 봉지가 꽤 중요한 역할을 합니다.
팽이버섯을 손질할 때는 봉지를 벗기지 않은 상태에서 밑동을 자릅니다. 칼이나 가위를 활용해 비닐째 잘라 주세요.
팽이버섯 밑동은 톱밥 등 불순물이 묻어 있어 봉지에서 꺼내지 않는 것이 좋습니다. 봉지째 자르면 깔끔하게 잘라내고, 지저분해지지 않습니다.
팽이버섯 밑동에는 톱밥, 그리고 세균 및 미생물이 남아 있을 가능성이 있습니다. 때문에 반드시 제거를 하고 섭취하는 것이 좋습니다.
팽이버섯 세척
팽이버섯 세척 시에도 봉지에서 꺼내지 말고 그대로 활용하세요. 봉지 안에 물을 채워서 가볍게 흔들어 씻습니다.
그다음 안에 남은 물은 모두 따라내 버립니다. 1회만 세척해도 충분합니다. 간혹 버섯 안쪽에 톱밥이 섞여 있는 경우가 있는데, 그 부분만 주의하면 됩니다.
팽이버섯은 오히려 오래 물에 씻을수록 영양소가 손실되고 풍미가 사라집니다. 물에 가볍게 5~10초만 씻어도 충분합니다.
팽이버섯 손질법과 세척법, 한 번 알아두면 평생 유용하게 써먹을 수 있습니다.
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