깔끔 담백 10배 더! 맛있는 어묵볶음
밥상 위 항상 필요한 반찬! 바로 어묵볶음이에요. 어묵볶음은 볶는 방법에 따라 맛이 다르기 마련인데요. 오늘은 더욱 특별하게~ 어묵볶음 맛있게 만드는 법을 알려드리도록 할게요.
재료 안내
어묵 600g, 꽈리고추 100g, 홍고추 1개, 마늘 5알, 실파 3 뿌리, 양조간장 1T, 다시마 간장 1T, 깨 1T, 고춧가루 1T, 후추 조금, 청주 1T, 식용유 조금, 참기름 1 1/2T, 조청 1T(물엿 또는 올리고당), 설탕 2/3T, 맛소금 1/2T(기호에 맞게 조절)
1T = 밥숟가락 1스푼
1. 10배 더! 맛있는 비결!
어묵을 끓는 물에 10초 정도 살짝 데치고, 바로 찬물에 씻으세요.
그래야 어묵의 기름기가 빠져 더욱 담백하니 맛있답니다.
어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
2. 재료 손질
재료를 알맞게 손질하고 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 반으로 썰어 주세요.
꽈리고추가 들어가면 더욱 아삭하니 맛이 좋답니다.
3. 양념장 만들기 및 볶기
깨 참기름 식용유를 제외한 나머지 재료를 넣고 양념장을 미리 만드세요.
먼저 기름을 두르고 '중불'에서 마늘을 볶아 마늘향을 내세요.
마늘향이 어느 정도 나면 양념장을 넣고 끓어오르게 하세요.
양념장이 끓어오르면 어묵을 넣고 간이 배도록 하고
꽈리고추를 넣고 볶아 주세요. 꽈리고추는 나중에 넣어야 더욱 아삭하니 맛이 좋답니다.
홍고추를 넣고 약간 볶다가 실파를 넣고 살짝 볶은 후 불을 끄세요.
마무리로 참기름, 깨를 넣고 한번 더 뒤적여 주면 완성!
여러 가지 재료들이 함께 잘 어우러져 맛있어요.
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