여름엔 더워서 간단한 면 요리를 자주 먹게 되는데요. 그러다 보니 집에서는 만만한 것이 국수입니다. 오늘은 자극적이지 않으면서 간단하게 만들 수 있는 들기름 국수 소개합니다.
재료
국수 1인분
간장 2스푼
참기름 2스푼
레몬즙 or 식초 1스푼
깨가루 1스푼
소면은 물에 3분~3분 30초 동안 삶으세요. 소면을 삶을 때 물이 확 끓어오르는 경우 찬물을 반 컵 부으면 거품이 가라앉습니다.
소면은 건져낸 다음 찬물에 헹궈 열기를 뺍니다. 비빔국수 종류를 해 먹을 때에는 소면을 반드시 찬물에 여러 번 헹궈야 해요.
소면에는 전분기가 많기 때문에 그대로 양념에 무치면 면이 서로 달라붙고 맛이 탁해질 수 있습니다. 찬물에 담가 5~6번은 충분히 헹궈야 합니다.
소면의 물기를 제거한 다음 그릇에 담으세요. 그리고 쯔유 또는 간장을 2스푼 넣습니다. 간장을 사용해도 충분히 맛있어요. 간장을 넣는 경우 설탕을 살짝 추가하세요.
들기름을 2스푼 넣습니다. 취향에 따라 들기름 양은 조절하시면 됩니다.
레몬즙이나 식초 1스푼을 넣으세요. 신맛도 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 국수에는 식초가 들어가야 느끼함이 없고 맛의 균형이 잘 살아납니다.
고명으로 오이나 고추, 계란 등을 올려주시면 됩니다. 김치를 잘게 썰어 올려도 맛있어요.
마지막으로 깨를 곱게 간 다음 깨가루를 약 1스푼 넉넉하게 뿌리세요. 깨와 들기름이 만나 고소한 맛과 향이 배가 됩니다. 여기에 만두까지 구워서 곁들이면 간단하면서도 푸짐한 한 끼 식사입니다.
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