떡국 위에 올릴 계란지단을 만들려고 하는데요. 계란지단 찢어짐 없이 예쁘게 만들고 싶다면 이렇게 해보세요!
1. 계란 알끈 제거
부드러운 식감, 예쁜 색감을 원하신다면 계란물을 체에 걸러주셔요. 알끈이 제거되어 훨씬 부드럽고 색감도 예쁘답니다.
2. 기름 최소화
계란지단 만들 때는 기름을 최소화해줘야 좋아요! 달궈진 팬에 기름을 살짝만 두른 뒤 계란물을 얇게 펴 줍니다.
3. 뒤집개 대신 튀김 젓가락 사용
계란물이 거의 익어갈 때 뒤집어야 하는데요. 보통 뒤집개로 뒤집어주는데 잘못 뒤집으면 얇은 지단이 찢어지기 쉽더라고요.
이럴 때 얇은 계란 지단 찢어지지 않게 뒤집고 싶다면 '튀김 젓가락'을 활용해 보세요!
방법은 계란물이 어느 정도 익어가면 튀김젓가락을 지단 밑으로 쏙 넣어주세요. 반드시 계란물이 어느 정도 익었을 때 젓가락을 넣어야 잘 뒤집어지니 참고하세요. 그다음 가볍게 들어 올려 조심히 뒤집어 주시면 되는데요!
그러면 찢어짐 없이 잘 뒤집어진답니다!
찢어짐 없이 아주 얇게 잘 부쳐진 지단 완성입니다.
4. 계란지단 얇게 써는 법
지단 썰때도 얇게 썰고 싶다면 요령이 있어요. 지단을 촘촘하게 돌돌돌 말아주시고요.
그다음 썰어주시면 지단 얇게, 균일하게 썰 수 있답니다.
예쁜 지단이 완성되었어요! 떡국 위에 고명으로 올려주니 모양도 예쁘고 먹음직스럽습니다. 계란 지단 뒤집개로 뒤집다가 맨날 찢어져 버렸다면 이제 튀김젓가락을 활용해 찢어지지 않게 뒤집어 보세요^^*
Copyright © 쏙쏙팁