닭가슴살 그냥 굽지 마세요! '이렇게' 하면 2배 촉촉하고 부드럽습니다

닭가슴살 어떻게 굽고 계신가요? 닭가슴살은 잘못 구우면 식감이 퍽퍽해 먹기가 힘든데요. 오늘은 부드럽고 촉촉하게 닭가슴살 굽는 법 소개합니다.

재료

닭가슴살 2덩어리
우유
버터 1조각
물 20ml

닭가슴살은 그냥 구워도 되지만 우유에 10분 정도 재우면 잡내도 제거되고 연육 작용으로 조직이 부드러워집니다.

만약 냉장고에 유통기한 지난 우유가 있다면 닭가슴살 굽기 전 잠시 동안 재워 보세요!

팬에 오일을 살짝 두르고 닭가슴살을 중 약불로 굽습니다. 닭가슴살 익힐 때는 불 조절도 중요한데, 너무 강한 불로 하면 겉만 타고 속은 익지 않습니다.

닭가슴살 자체가 감칠맛이 적기 때문에 버터를 추가하여 풍미를 입혀 주세요. 기호에 따라 소금, 후추 간도 해주면 좋습니다.

한쪽 면을 3분 정도 익힌 후 뒤집어서 반대쪽 면도 약 3분 익힙니다. 닭가슴살은 오래 구우면 수분이 다 빠져나가고 퍽퍽하기 때문에 시간에 주의하세요.

앞뒤로 3분씩 구운 후 불을 끄세요. 그리고 물을 소량 팬에 부어 주세요.

그다음 뚜껑을 닫아 증기를 가둡니다. 이렇게 2~3분 해서 뜸 들이기 작업을 합니다. 그러면 닭가슴살이 훨씬 촉촉하고 부드럽게 익습니다.

닭가슴살은 이렇게 조리한 후 5분 정도 그냥 두면 육즙이 내부에서 고르게 퍼져 훨씬 촉촉한 식감으로 만들 수 있습니다.

이 방법으로 구웠더니 닭가슴살 속살까지 매우 촉촉하고 육즙을 가득 머금고 있네요. 퍽퍽했던 닭가슴살과는 정말 다른 맛입니다. 닭가슴살 그냥 굽지 마시고 이렇게 구워 보세요!

📌 유용한 생활꿀팁 시리즈

✅ 꿀팁 더보기

이 콘텐츠가 마음에 드셨다면?

좋아요 수0