라멘도 부먹 vs 찍먹으로 나뉘죠.
통통한 라멘 면을 국물에 찍어 먹는 방식의 일본 국수 요리, 츠케멘! 잘 삶아진 면을 차갑게 헹궈 면발을 더욱 탱탱하고 쫀득하게 만든 다음, 오랜 시간 깊게 우려낸 돈코츠 국물 또는 해산물 육수가 새콤달콤한 타래소스와 만나 감칠맛을 더합니다.
잠시나마 여러분을 일본으로 데려가 줄 츠케멘 맛집을 소개할게요! 식당마다 면과 소스의 온도도 다르고 육수 베이스도 다르니 개성을 더 명확히 느낄 수 있을 거예요.
① 반라이라멘
덕후라면 모를리 없는 상수동 라멘 맛집 반라이에서도 츠케멘을 절찬 판매 중! 돈코츠가 베이스인 육수에 가쓰오와 니보시의 풍미가 잘 어우러져 찰기 도는 면에 찍어 먹으면 입 안에서 사르르 녹을지도!
📍주소| 서울 마포구 독막로15길 3-12 102호
② 유즈라멘
유자즙이 들어가 더욱 상큼한 유즈라멘의 츠케멘은 자가제면으로 뽑은 면도, 닭과 해산물 육수를 사용해 담백하며 감칠맛 넘치는 육수도, 모두 차가워 여름 별미로 자리잡은 메뉴예요.
📍주소| 서울 중구 만리재로 217
③ 멘야시노기
신논현역 돈코츠 라멘 맛집 멘야시노기의 츠케멘은 기본 돈코츠 베이스에 특제 양념 소스의 육수를 사용해 신라면보다 더 매운 맛을 자랑해요.
📍주소| 서울 서초구 주흥길 3 108호 109호
④ 멘타 카무쇼
돈코츠 국물을 베이스로 한 진득하고 꾸덕한 육수에 기본 맛인 농후츠케멘과 매콤한 맛을 지닌 농후카라츠케멘 2가지 츠케멘 메뉴로 구성!
📍주소| 서울 마포구 와우산로13길 49-10
⑤ 소바하우스
멘야준자가제면한 메밀 면을 포함해 2가지 종류의 면을 제공한다는 것이 가장 큰 특징으로, 쇼유와 유자, 향미유양의 적절한 조화가 잘 어우러지는 육수가 개성을 더합니다.
📍주소| 서울 마포구 월드컵북로6길 84 1층
⑥ 쿄, 라멘
멸치를 베이스로 한 농후하고 진한 육수를 사용한 니보시 츠케멘을 제공하는 라멘 맛집! 다른 곳과는 다르게 시금치를 토핑으로 올려 주는데, 시금치가 느끼함을 잡아줘 더욱 담백한 맛을 느낄 수 있어요.
📍주소| 서울 마포구 동교로46길 25 지층
⑦ 마시타야
홍대 5대 라멘 맛집 중 하나인 마시타야에서는 보통 사시미를 숙성할 때 사용하는 방법으로 육수를 낸 곤부스이 츠케멘을 만날 수 있어요.
📍주소| 서울 마포구 와우산로29라길 26
⑧ 거북이의꿈
마제소바 전문점이지만 츠케멘 스페셜도 맛있는 거북이의꿈에서는 70여 가지 재료로 맛을 낸 육수에 곱창과 스지를 더해 감칠맛과 풍미가 가득한 카이센미소 츠케멘 스페션을 맛볼 수 있어요.
📍주소| 서울 마포구 성미산로 190-31 지1층
⑨ 멘쇼쿠
<최자로드>에 등장해 유명해진 신사역 필수 코스. 걸쭉한 오리 육수에 자가제면한 면을 담궈 먹는 카모 빠이탄 츠케멘이 대표 메뉴입니다.
📍주소| 서울 서초구 강남대로99길 10 2층
⑩ 윤멘
직접 면을 뽑는 자가제면 맛집! 육수에 곱창을 넣은 모츠 츠케멘을 단일 메뉴로 내세운 자신감을 보면, 얼마나 맛있을지 상상이 가나요? 탱탱 쫄깃한 면을 된장전골처럼 녹진한 곱창 국물에 찍으면..? 더보기…
📍주소| 서울 마포구 포은로 27
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