된장은 다 똑같아 보입니다. 겉포장만 보고 가격이나 브랜드로 고르는 경우가 많습니다.
그런데 성분표를 보면 전혀 다른 제품인 경우도 있습니다. 제대로 고르는 법을 모르면 ‘된장 맛 소스’를 사게 될 수도 있습니다.
1. 원재료 첫 줄을 확인하세요
좋은 된장은 원재료명 첫 줄에 ‘대두’와 ‘천일염’이 나옵니다. 반면 정제수, 탈지대두분, 혼합양념 등이 먼저 적혀 있다면 전통 발효 방식과 거리가 있을 수 있습니다.
원재료 순서는 함량이 많은 순서입니다. 첫 줄이 가장 중요합니다.
2. 첨가물 개수를 보세요
카라멜색소, 향미증진제, 합성보존료 등이 많이 들어간 제품은 맛을 인위적으로 보완한 경우가 많습니다.
전통 발효된 된장은 재료가 단순합니다. 재료가 복잡할수록 ‘된장 소스’에 가까울 가능성이 있습니다. 성분이 단순한 것이 기본입니다.
3. ‘전통식품 인증’과 제조 방식을 확인하세요
제품 앞면이나 뒷면에 전통식품 인증 마크가 있는지 확인하세요. 또한 ‘메주로 발효’했는지, ‘혼합장’인지 표기된 경우가 많습니다.
제조 방식 표기는 소비자가 볼 수 있는 중요한 정보입니다. 단순히 브랜드만 보고 고르지 않는 것이 핵심입니다.
된장은 뚜껑을 열어보지 않아도 고를 수 있습니다. 성분 첫 줄, 첨가물 개수, 인증과 제조 방식만 확인하세요.
매일 먹는 양념일수록 기본을 보는 눈이 필요합니다. 마트에서는 가격보다 표기부터 읽는 습관이 중요합니다.
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