계란 삶을 때 꿀팁
평소 삶은 계란을 즐겨 먹는데요. 계란 삶을 때 깨짐을 최소화하려면 미리 상온에 꺼내두세요. 그래야 온도차이로 인한 깨짐을 방지할 수 있습니다.
상온에 꺼내 둔 계란을 이제 삶아볼 건데요. 평소처럼 물을 넣고 삶되 오늘은 '이것'을 넣어볼 거예요.
이것은 바로 '다시마'인데요. TV에 소개되길 다시마를 넣으면 평소보다 계란이 빨리 삶아지고 감칠맛도 올려준다고 합니다.
다시마는 2-3조각을 넣어주세요. 이제 평소처럼 가스불에 삶아줍니다.
다시마를 넣고 삶으면 생기는 효과!
이렇게 다시마를 넣고 삶으면 다시마의 염분 때문에 끓는점이 빨리 올라가 계란 삶는 시간을 단축시켜 준다고 합니다. 또한 다시마로 인해 감칠맛도 올려준다고 해요.
평소 삶는 시간보다 더 짧은 시간에 계란이 잘 익더라고요
실제로 일반물과 다시마물에 계란을 각각 넣고 시간을 똑같이 해서 짧은 시간 동안 삶아보았는데요.
껍질을 벗겨보니 일반물로 삶은 계란은 흰자도 덜 익고 노른자도 거의 덜 익었어요. 반면 다시마물은 흰자도 잘 익었고 노른자는 반숙인 상태로 맛있게 먹을 수 있었답니다. 감칠맛도 더 나는 느낌으로 맛도 좋았어요. 고구마 삶을 때도 다시마를 넣으면 시간도 단축되고 감칠맛이 난다고 하니 참고해 보세요^^*
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