제육볶음은 누구나 좋아하는 국민 반찬인데요. 제육볶음 양념, 은근히 이것저것 많이 들어가기 때문에 어렵게 느껴질 수 있습니다. 하지만 이 조합으로 만드시면 절대 실패 없습니다!
재료
돼지고기 앞다리살 500g
다진 마늘 1스푼
맛술 1스푼
고춧가루 1스푼
고추장 1/2스푼
후추
간장 5스푼
설탕 1스푼
대파, 양파
제육볶음 만들 때 고기가 너무 두꺼운 것보다는 적당히 얇은 것을 사용하세요. 그래야 양념이 잘 배고 금방 익습니다. 고기는 맛술 넣고 살짝 볶습니다.
그리고 다진 마늘을 1스푼 넣어서 잡내를 잡아 주세요.
고춧가루 1스푼을 넣습니다. 그리고 중불에서 1분 정도 볶아 고춧가루 향을 입혀줍니다.
고추장도 반 스푼 넣으세요. 고추장은 오히려 많이 들어가면 텁텁한 맛을 내기 때문에 반 스푼만 넣습니다.
간장은 5스푼 정도 넣어서 간을 맞춰 주세요. 일반 양조간장 또는 진간장을 사용하시면 됩니다.
고기가 거의 익고 양념이 졸아들 때쯤 양파와 대파를 넣어 주세요. 마지막에 수분 있는 채소를 넣어야 양념 맛이 묽어지지 않고, 아삭한 식감도 그대로 유지할 수 있습니다.
야채를 넣은 후 센 불로 빠르게 볶아서 마무리합니다. 이렇게 하면 집에서도 손쉽게 제육볶음을 만들 수 있습니다.
고소한 맛을 좋아하시면 마지막에 참기름 1스푼과 통깨를 넣어서 고소함을 추가해 보세요! 이 반찬 하나만 있으면 밥 한 공기 금방 사라집니다.
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