요즘처럼 추운 날 아침에 뜨끈한 국물에 밥을 먹으면 든든한데요. 된장국, 미역국도 좋지만 북어를 활용한 북어뭇국 드셔보세요. 북어는 말린 명태로 단백질, 아미노산이 풍부해 간 해독. 숙취 해소와 피로 해복에 도움이 되는 식품이랍니다.
여기에 무, 들기름, 두부, 계란 등으로 영양을 더해 건강하고 맛있는 북어뭇국 만들어 볼게요
[북어뭇국 재료]
북어 1줌, 계란 1개, 들기름 1스푼
무, 두부, 대파, 마늘, 소금, 후추
기관지 면역에 좋은 무+단백질 높은 두부를 더하기
먼저 두부와 무를 먹기 좋게 썰어줘요. 무를 너무 두껍게 썰면 잘 익지 않으니 적당한 두께로 썰어주시면 됩니다.
오메가-3 많은 들기름과의 조화
북어채는 물에 살짝 담가 물기를 짠 후 사용하시면 부드러운데 이때 물은 버리지 마세요. 북어의 영양소가 녹아 있어 물 대신 부어주시는 게 좋습니다. 북어를 먹기 좋게 자른 뒤 들기름 한 스푼에 북어채를 달달달 볶아줍니다.
북어 우린 물+쌀뜨물로 뽀얀 국물 내기
볶은 북어채에 무를 넣고 재료가 잠기도록 물을 부어줍니다. 물은 북어 담가 둔 그 물을 사용하시는 거예요. 여기에 쌀뜨물을 함께 더하면 훨씬 맛이 깊어집니다.. 그다음 무가 투명해질 때까지 팔팔팔 끓여 줍니다. 뽀얀 국물이 우러나오죠
완전식품 단백질 풍부한 계란 추가
그 사이에 국에 넣을 계란물을 준비해요
계란물에 미리후추, , 소금, 대파를 넣어두었어요.
(나중에 넣으셔도 상관없어요)
국물이 팔팔 끓을 때 만들어 놓은 계란물을 빙 둘러가며 넣어 줍니다. 수저로 마구 젓지 마시고 잠시 두면 계란이 몽글몽글 예쁘게 모양이 잡힌답니다.
Tip. 오늘은 콩나물을 넣지 않았지만 콩나물도 넣어주시면 더 좋습니다. 콩나물의 아스파라긴산이 북어와 만나면 더 좋거든요!
다진 마늘로 풍미 더하기
마지막으로
다진 마늘 반스푼 넣고
부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.
아침에 드시면 건강에 좋은 북어뭇국 완성입니다.
단백질, 아미노산이 풍부해 간 해독. 숙취 해소와 피로 해복에 도움이 되는 북어에 무, 들기름, 두부, 계란 등으로 영양을 더해 건강하고 맛있는 북어무국 아침국으로 드셔 보세요!
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