국이나 무침에 두루 쓰이는 황태채는 감칠맛을 더해 주는 좋은 식재료입니다. 그런데 마트에는 국산처럼 보여도 실제로는 수입산인 제품이 적지 않습니다. 좋은 황태채를 가려내는 요령을 정리했습니다.
원산지 표기를 꼼꼼히 확인하기
가장 확실한 방법은 포장 뒷면의 원산지 표기를 보는 것입니다. 국산과 수입산은 표기로 구분되어 있습니다. 앞면의 큰 글씨보다 뒷면의 작은 원산지 표기를 꼼꼼히 보는 것이 중요합니다.
색과 결, 촉감을 살펴보기
좋은 황태채는 노르스름한 빛이 돌고 결이 부드럽게 살아 있습니다. 색이 지나치게 하얗거나 딱딱한 것은 다시 살펴보는 것이 좋습니다. 살이 도톰하고 부서지지 않은 것이 품질이 낫습니다.
보관 상태와 냄새도 함께 보기
황태채는 눅눅하거나 군내가 나는 것은 피하는 것이 좋습니다. 잘 마르고 특유의 구수한 향이 나는 것이 신선합니다. 밀봉 포장에 유통기한이 넉넉한 것을 고르면 더 안심할 수 있습니다.
결국 핵심은 뒷면의 원산지 표기를 확인하는 것입니다. 앞면 문구나 가격만 보고 고르기보다 표기와 상태를 함께 살피면 좋은 황태채를 만날 수 있습니다. 다음 장보기 때 한 번씩 확인해 보시길 권합니다.
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