요즘같이 선선해진 날씨엔 얼큰하고 뜨거운 국물 요리가 자꾸 생각나죠? 그렇다고 매번 짬뽕이나 찌개만 먹을 수는 없잖아요. 오늘은 파스타의 색다른 변신, 짬뽕 같은 얼큰한 파스타 레시피를 소개해 드릴게요. 한국식 매운맛과 이탈리아 파스타가 만나 국물까지 호로록 마실 수 있는 이 요리는 입맛을 돋우기 충분할 거예요!

준비 재료

• 파스타 면 200g
• 오징어 1마리
• 새우 5개(없으면 빼도 되요)
• 양파 1/4개
• 고추장 1 큰술
• 고춧가루 1 큰술
• 간장 1 큰술
• 올리브유 5 큰술
• 토마토 소스 3 큰술
• 물 또는 육수 500ml
• 청양고추 2개
• 후추, 소금

끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타 면을 삶아 줍니다. 알덴테로 삶아야 나중에 국물과 더 잘 어우러져요. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼 둡니다.

해산물(오징어, 새우, 홍합)은 깨끗이 손질하고, 양파와 고추는 썰어 준비합니다.

팬에 올리브유를 두르고, 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 노릇하게 볶습니다.

손질한 오징어, 새우, 홍합을 넣고 함께 볶아줍니다. 해산물이 반쯤 익으면 고춧가루를 넣어 볶습니다.(미리 넣고 볶아야 고추가루의 풋내가 없어져요.)

그리고 간장 1 큰술을 넣고 살짝 불 맛이 나게 볶습니다.(저는 해산물을 볶는걸 까먹어서 나중에 물 넣고 넣었어요...ㅎㅎ)

물을 넣고, 잘라놓은 고추도 같이 넣습니다.

그리고 고추장 1큰술, 토마토 소스(시판용 토마토소스도 가능) 3큰술을 넣습니다.

삶아둔 파스타 면을 국물에 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 2~3분 정도 더 끓여 국물과 면이 잘 어우러지도록 합니다.

맛있게 먹는 팁

• 해산물 외에도 닭고기나 소고기를 넣어도 맛있어요!
• 청양고추는 매운맛 조절에 활용하세요. 더 매운맛을 원하면 추가하고, 부드러운 맛을 원하면 빼도 좋아요.

이 짬뽕 같은 얼큰 파스타는 매운 국물 요리가 당길 때 한 번쯤 도전해 볼 만한 메뉴입니다. 국물과 파스타 면이 어우러져 그동안 먹어왔던 파스타와는 완전히 다른 색다른 매력을 느낄 수 있어요. 집에서 간편하게 얼큰한 한 끼를 즐기고 싶다면 이 레시피를 꼭 한번 시도해 보세요!

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