최근 급격히 추워진 날씨에 혈관 걱정 하시는 분들 많으실거예요. 혈관 건강에는 기름진 음식은 피하는게 좋다는 이야기 때문에 기름 자체가 나쁘다 생각하기 쉬운데요.
하지만 의사들은 비싼 영양제나 약 대신에 좋은 기름을 꾸준히 섭취하는 것도 최고의 혈관 청소 역할을 한다고 강조합니다. 무심코 먹기 쉬운 나쁜 기름은 덜어내고 혈관을 지켜주는, 의사들이 추천하는 착한 기름 3가지 알려드리겠습니다.
1. 엑스트라 버진 올리브오일
첫 번째 기름은 바로 올리브 오일입니다. 최근 유명해진 저속노화나 지중해 식단에도 굉장히 많이 쓰이는 기름인데요.
올리브 오일 속 폴리페놀 성분은 강력한 항염증제로 혈관 벽 손상을 막아줍니다. 또한 풍부한 불포화지방산인 올레산은 나쁜 콜레스테롤로 알려진 LDL 수치는 낮추고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 높여 혈관 청소에 큰 도움을 줍니다.
이 성분은 열에 약해 볶는 요리보다는 드레싱, 무침 등 생으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
2. 들기름
두 번째는 들기름입니다. 콩기름이나 옥수수유에 함유된 오메가6는 염증을 촉진해 혈관을 병들게 합니다. 하지만 들기름에는 오메가3가 압도적으로 풍부해 염증을 억제하고 혈관 균형을 맞춰줍니다.
오메가3 역시 열에 약하기 때문에 산패가 쉽습니다. 요리 마지막 단계에 넣거나 무침 요리에 사용하는게 좋으며 냉장 보관이 필수입니다.
3. 아보카도유
볶음이나 튀김 요리에 가장 좋은 고온에도 쓰기 좋은 기름이 바로 아보카도 오일입니다. 아보카도 오일은 불포화지방산이 가득해 혈관 건강에도 좋으며 발연점이 270도로 높다는 것이 장점입니다.
따라서 고온에서도 유해 물질이 생기거나 영양소 파괴가 적어 흔히 쓰이는 콩기름이나 옥수수유 대신 사용하시면 좋습니다.
의사들이 혈관 건강으로 가장 강조하는 것은 나쁜 기름은 피하고 좋은 기름을 꾸준히 섭취해 주는 습관입니다. 오늘부터라도 샐러드 요리엔 올리브유, 무침엔 들기름, 볶음이나 튀김엔 아보카도유를 사용해 혈관 건강을 지켜주세요.
