★깐쇼새우 레시피★
새콤달콤 칠리소스에 튀긴 새우를
버무린 깐쇼새우
중국집에서 먹으려
너무 비싼 음식인데요
많이 어렵지 않으니
집에서도 도전해 볼만한 요리입니다
칠리소스도 직접 만드는
깐쇼새우 만들어 볼게요
★깐쇼새우 재료★
새우(칵테일), 소금, 후추, 계란 흰자,
전분가루 3T, 파, 당근, 양파,
다진 마늘, 케찹 3T, 고추장 1/2T,
굴소스 1/2T, 설탕 1T, 식초 1T 반, 후추
1. 새우 손질
냉동 새우를 준비했습니다
냉동 새우는 해동을 해주세요
키친타월에 물기를 최대한 닦아주세요
2. 튀김 준비하기
물기를 닦은 새우를 볼에 넣고
소금, 후추로 밑간을 해줍니다
계란 1개는 흰자와 노른자를
분리해 주세요
밑간 한 새우에 흰자를 넣고 섞어주세요
전분 2큰술을 넣고 섞어줍니다
(전분은 감자 전분이든 옥수수 전분이든
있는 것으로 사용해도 됩니다)
3. 튀기기
튀김팬에 식용유를 부어주세요
반죽을 넣었을 때 바로 기포가
올라올 정도로 달궈진 기름에
튀김옷 입힌 새우를 넣어주세요
살짝 노란색이 되면 건져내 줍니다
초벌로 튀긴 새우는 한 번 더
노릇하고 바삭하게 튀겨주세요
4. 칠리소스 만들기
케첩 3큰술, 고추장 반 큰술,
굴 소스 반 큰술, 설탕 1큰술,
식초 1큰술 반, 후추를 넣고
잘 섞어주세요
팬에 식용유를 두르고
대파를 먼저 볶아 파 기름을 내주세요
파 향이 올라오면 다진 당근,
다진 양파, 굵게 다진 마늘을 넣고
볶아줍니다
채소들이 볶아지면 소스를 넣고
볶아주세요
소스가 잘 섞이면 새우튀김을 넣고
센 불에서 볶아줍니다
새콤달콤한 소스와 튀겨내 더 맛있는
새우의 만남! 깐쇼새우 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 새우 물기 닦기
2. 소금, 후추 밑간하기
3. 밑간 한 새우에 계란 흰자만 넣기
4. 흰자 섞은 새우에 전분 2큰술 넣고
섞기
5. 팬에 식용유 붓고 달군 뒤
새우 튀기기
6. 케첩 3, 고추장 1/2, 굴 소스 1/2,
설탕1, 식초 1 1/2, 후추 넣고 섞기
(칠리소스)
7. 팬에 식용유 두르기
8. 파 기름 내기
9. 잘게 썬 당근과 양파,
다진 마늘 넣고 볶기
10. 소스 넣고 볶기
11. 튀겨 둔 새우 넣고 볶기
12. 접시에 담기
