가끔 고기 먹으러 가면 된장찌개를 꼭 시켜 먹는데요. 고깃집 된장찌개 맛은 평소 집에서 끓여 먹는 된장찌개와 약간 맛이 다른데 맛있어서 항상 시켜 먹게 되는 것 같아요. 오늘은 고깃집에서 파는 된장찌개 끓이는 방법을 알아볼게요.
[고깃집 된장찌개 재료]
쌀뜨물 1200ml
다시마, 호박, 양파, 버섯, 두부
된장 2스푼+쌈장 2스푼+고춧가루 1스푼
(스푼: 성인 숟가락 기준)
먼저 양파, 호박을 사각모양으로 썰어주세요. 두부는 반모만사 용하셔도 되지만 좋아하시면 다 넣으세요.
쌀뜨물에 양파, 호박, 다시마를 넣고 센 불에서 팔팔 끓여 줍니다. 쌀뜨물과 다시마가 없다면 멸치로 국물육수를 내셔도 됩니다.
팔팔 끓으면 다시마를 꺼내주시고요. 끓이면서 생기는 거품을 걷어내 주시면 훨씬 깔끔하게 끓여진답니다.
고깃집 된장찌개 비밀은 '쌈장'
그다음 일반 수저로 된장 2:쌈장 2:고춧가루 1 물에 풀어주시면 되는데요. 고깃집 된장찌개의 비밀은 바로 '쌈장'에 있답니다. 된장과 쌈장, 고춧가루 비율은 본인이 끓이시는 찌개 양에 따라 비율을 높이시거나 낮춰주시면 됩니다.
뭔가 벌써부터 고깃집 된장찌개 느낌이
살짝 나지 않나요?
끓기 시작하면 두부도 넣어 주시고요.
마지막에 감치미를 살짝 넣어주심 완성이랍니다.
한입 먹어보니 정말 고깃집에서 먹던 된장찌개 맛이 납니다. 그냥 된장만 넣었을 때와는 또다른 매력의 된장찌개입니다. 고깃집 된장찌개 비법이 궁금하셨다면 '쌈장'을 함께 넣어 끓여보시기 바랍니다.
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