건강에 좋다는 시금치를 자주 드시나요?
시금치는 철분과 엽산이 풍부한 대표적인 녹색 채소지만, 특정 음식과 함께 먹으면 오히려 건강에 해로울 수 있습니다.
오늘은 시금치와 절대 함께 먹지 말아야 할 음식들에 대해 알아보겠습니다.
두부
시금치와 두부를 함께 먹으면 신장결석 위험이 크게 증가합니다.
시금치에는 옥살산이 풍부하고 두부에는 칼슘이 많은데, 이 둘이 만나면 옥살산칼슘이 형성되어 신장결석을 유발할 수 있습니다.
특히 50대 이후 신장 기능이 약해진 분들에게는 더욱 위험합니다. 시금치를 드실 때는 두부나 치즈 같은 칼슘이 많은 음식과는 따로 드시는 것이 좋습니다.
우유
시금치와 우유를 함께 섭취하면 칼슘과 철분 흡수율이 모두 떨어집니다.
시금치의 옥살산이 우유의 칼슘과 결합해 불용성 화합물을 만들어 체내 흡수를 방해하기 때문입니다.
또한 칼슘은 철분 흡수를 억제하므로 시금치의 철분 효과도 크게 줄어듭니다. 시금치 요리를 드신 후 최소 2시간 이후에 우유나 요거트를 드시는 것이 좋습니다.
차와 커피
시금치를 먹고 바로 차나 커피를 마시면 철분 흡수가 크게 방해받습니다.
차와 커피에 들어있는 탄닌과 카페인이 시금치의 철분과 결합해 체내 흡수율을 70% 이상 떨어뜨립니다.
특히 빈혈이 있는 분들이 시금치로 철분을 보충하려고 할 때 차나 커피를 함께 마시면 효과가 거의 없어집니다. 시금치 섭취 전후 1시간은 차나 커피를 피하는 것이 좋습니다.
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