최근 식품업계 사이에서는 채식주의자를 위한 식당에 관심이 집중되고 있다. 고기와 패스트푸드가 아닌, 채소와 대체육을 사용한 음식으로 건강을 더욱 챙기겠다는 모습이다. 예전보다 음식을 조리하는 스킬이 발전했고, 고기를 사용하지 않고도 고기 맛을 내는 방법들이 개발되고 있어 비건 레스토랑이라고 해도 부담없이 방문할 수 있어졌다. 맛있는 음식을 마음 껏 먹으면서도 건강을 생각할 수 있는 비건 맛집 BEST5를 알아보았다.

1. 따스하고 아늑한 공간의, 마포 '셰발레리'

‘셰발레리’는 일주일 중 금, 토, 일까지 3일만 운영을 하는 곳으로 목조주택 컨셉으로 따스한 느낌이 드는 곳이다. 매장 규모는 크지 않고 아담하며 반려동물이 가능하다. 대표 메뉴인 캔디악 비건 피자는 토마토 소스와 식물성 대체육이 들어가 고기의 식감을 느낄 수 있다. 이외에도 파스타, 뇨끼, 리가토니 등이 있어서 취향에 따라 골라 먹기 좋은 곳.

[식신 TIP]

▲위치: 서울 마포구 포은로 52 1층 VEGAN

▲영업시간: 금-일 12:00 – 21:00 / B.T 15:30 – 17:30

▲메뉴: 엄마 라자냐 16,800원, 애플 크렌베리 파이 7,500원

2. 채소 고유의 맛을 끌어낸, 마포역 '베이스이즈나이스'

채소가 지닌 본연의 향과 맛을 살려 요리하는 ‘베이스이즈나이스’. 2021 미슐랭 빕구르망에도 이름을 올렸다. 대표 메뉴는 노릇하게 구워진 옥수수가 올려진 밥, 오늘의 채소 요리, 국이 한상차림으로 준비되는 ‘바삭 청무와 옥수수밥’. 알알이 씹는 재미가 살아있는 옥수수가 담백한 잡곡밥에 부담 없는 달큼함을 선사한다.

[식신 TIP]

▲위치: 서울 마포구 도화2길 20

▲영업시간: 매일 11:00 – 15:00 월 휴무

▲가격: 바삭 청무와 옥수수 밥 23,000원

3. 동물성 식재료를 일체 사용하지 않는, 발산 '비건식당 공간녹음'

발산역 인근에 위치한 ‘비건식당 공간녹음’은 동물성 식재료를 일절 하용하지 않고 있기에 제대로 된 비건을 즐길 수 있는 곳이다. 음식들은 화려한 접시에 플레이팅되어 나오며 건강함을 담고 있다. 대표 메뉴인 녹음 카레는 시금치와 인도 향신료를 사용하여 이곳만의 특색을 담아내었다. 공간 대여가 가능하기에 단체로 방문하고 싶다면 문의해보자.

[식신 TIP]

▲위치: 서울 강서구 공항대로 227 403호 마곡센트럴타워 1차

▲영업시간: 매일 11:30 – 02:00 / B.T 15:00 – 17:30

▲메뉴: 녹음 카레 17,000원, 후무스 베지보울 16,000원, 버섯크림 파스타 18,000원

4. 100% 식물성 식재료로 만든 비건, 삼성동 '플랜튜드'

‘플랜튜드’는 식물성을 의미하는 플랜트(PLANT)와 태도를 의미하는 에티튜드(ATITTUDE)의 합성어로 식물을 대하는 태도를 뜻한다. 100% 식물성 식단으로 건강에 충실한 음식을 맛볼 수 있으며, 한식, 양식, 중식까지 다채롭게 맛볼 수 있는 비건 전문 레스토랑이다. 대표 메뉴인 프라잉 가지 베지 카레는 매콤한 카레소스에 가지 튀김, 율무밥, 채소 등을 얹어 고기가 없어도 허전하지 않다.

[식신 TIP]

▲위치: 서울 강남구 영동대로 513 스타필드 지하1층 I-111호

▲영업시간: 매일 11:00 – 21:30

▲메뉴: 프라잉 가지 베지 카레 15,900원, 고사리오일스톡파스타 15,500원, 두부카츠 채소 덮밥 12,900원

5. 글루텐프리 비건 디저트, ‘비머스트’

밀가루만 먹으면 속이 안 좋은 이들을 위한 글루텐프리 비건 디저트 전문점이다. 소금빵과 에그타르트가 스테디셀러로 단촐한 라인업이지만 하나하나 맛이 좋기로 유명하다. 우리쌀로 만든 빵, 비건을 위한 빵 등 건강하게 빵을 즐기고 싶은 이들을 위한 곳.

[식신 TIP]

▲위치: 대전 유성구 봉명서로 21-3 1층

▲영업시간: 수~토 11:00 – 20:00, 일요일 11:00 – 18:00, 월/화요일 휴무

▲가격: 햄치즈샌드위치 소금빵 5,500원, 플레인베이글 3,500원, 에그타르트 4,000원