★냉이된장국 레시피★
향긋한 냉이가 나오는 계절 봄입니다
봄나물의 대표 냉이로
냉이 향 가득~
향긋한 냉이된장국 만들어 볼게요
★냉이된장국 재료★
냉이, 멸치가루 2T, 대파 흰 부분,
청양고추, 쌀뜨물, 된장 2T, 간 마늘 1T
1. 냉이 손질
냉이는 마르고 무른 잎은 떼어내주세요
뿌리와 줄기 사이에 붙은 흙을
칼로 긁어내줍니다
손질한 냉이를 물에 담가주세요
뿌리와 줄기, 잎에 붙은 흙을
불려줍니다
20분 후 물에 흔들어 흙을 씻어내주세요
깨끗한 물이 될 때까지 씻어줍니다
2. 멸치 준비
멸치 내장을 제거해 주세요
마른 팬에 손질한 멸치를 넣고
볶아줍니다
멸치를 볶아주면 비린내도 제거되고
더 구수하고 맛있는 멸치가 됩니다
믹서기에 볶은 멸치를 넣고
곱게 갈아주세요
3. 재료 손질
씻어서 물기 뺀 냉이는
뭉텅뭉텅 썰어주세요
대파의 흰 부분을 준비해 썰어주세요
취향껏 청양고추도 썰어줍니다
4. 끓이기
냄비에 쌀뜨물을 부어주세요
갈아둔 멸치 가루 2큰술과
된장 2큰술을 넣어 잘 풀어주고
끓여주세요
팔팔 끓으면 냉이와 대파, 고추,
다진 마늘 1큰술을 넣고 끓여줍니다
바글바글 강하게 끓어오르면
불을 꺼주세요
향긋하고 부드러운
냉이된장국 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 냉이 손질하기
✔무르거나 마른 잎은 떼어내고
뿌리와 줄기 사이의 흙을
칼로 긁어내주세요
✔손질한 냉이는 물에 담궈
20분 정도 불려줍니다
2. 냉이 씻기
✔물에 흔들어가며 씻어
흙을 씻어내 줍니다
✔깨끗한 물이 될 때까지
여러번 반복해주세요
3. 멸치의 내장 제거하기
4. 마른 팬에 멸치넣고 볶기
5. 볶은 멸치는 믹서기에 곱게 갈아주기
6. 씻은 냉이는 뭉텅뭉텅 썰기
7. 대파 흰부분, 고추 썰기
8. 냄비에 쌀뜨물 붓고 멸치가루 2큰술,
된장 2큰술 넣고 끓이기
9. 끓으면 냉이 넣기
10. 대파, 고추, 다진마늘 넣고 끓이기
✔팔팔 끓어오르면 끝이에요
