★계란말이 레시피★
한국에 국민 반찬 겸 안주로 좋은
짭짤한 계란말이가 있다면
일본에는 달달하고 부드러운
계란말이가 있죠
각자 다른 매력이 있는 계란말이!
오늘은 일본식 계란말이
타마고야끼를 만들어 볼게요
★계란말이 재료★
계란 5개, 물 2T, 우유 3T, 맛술 1T,
쯔유 1T, 설탕 1T, 식용유
1. 계란물 만들기
계란 5개 정도를 깨 볼에 넣어주세요
물 2큰술, 우유 3큰술, 맛술 1큰술,
쯔유 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어줍니다
만약 집에 쯔유가 없다면
맛간장 1큰술 또는 진간장 반큰술을
넣으시면 됩니다
설탕이 잘 녹을 수 있도록
잘 저어주세요
잘 풀어진 계란물을
체에 걸러주세요
체에 2~3회 정도 걸러야
부드러운 계란말이가 완성됩니다
2. 계란말이 만들기
약불로 달군 팬에
식용유를 약간 부어주세요
키친타월로 닦듯이
팬 전체에 골고루 발라줍니다
계란물 1국자를 팬에 부어주세요
바닥면이 익으면 한쪽 끝을
접어가며 말아줍니다
마는 과정을 반복하면서
모양을 잡아주면 되기 때문에
너무 반듯하게 접기 위해
노력하지 않아도 됩니다
말아준 계란을 한쪽으로 밀어주고
식용유를 더 발라주세요
계란물 1국자를 붓고
계속해서 말아주세요
설탕이 들어가서 금방 노릇해지는데요
약한 불에서 느긋하게 익혀주세요
모양을 잡아가며
잘 말아준 계란말이는 한 김 식힌 뒤
먹기 좋게 잘라주세요
달달하고 부드러운 맛으로
색다르게 맛있는
일본식 계란말이 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 계란 5개, 물 2큰술, 우유 3큰술,
맛술 1큰술, 쯔유 1큰술,
설탕 1큰술 넣고 잘 풀어주기
✔ 쯔유는 없으면 맛간장으로
대체하거나 액젓 1작은술을
넣어도 됩니다
2. 계란물을 체에 걸러주기
✔ 2~3회 정도 반복해주세요
부드러운 계란말이를 만들 수 있어요
3. 팬을 약불로 달궈주기
4. 식용유 부어주고 키친타올로
닦아내듯 골고루 기름칠하기
5. 계란물 1국자 부어주고 말아주기
6. 식용유 부어서 닦아주고
계란물 1국자 부어주기
7. 말아주기 반복
✔약불에서 천천히 구워줘야
색이 예쁜 계란말이가 완성 됩니다
8. 모양 잡아가며 말아주고
한김 식으면 썰어주기
