스웨덴 수도 스톡홀름은 보이는 것 이상의 매력이 넘치는 도시다. 대표적으로 스톡홀름 남쪽에 있는 쇠데르말름이 그렇다. 섬 형태를 하고 있지만 큰 도심 지역으로 성장한 쇠데르말름은 창의성이 넘치는 곳이다. 실험적이고 영향력 있는 수제 맥주 양조장 옴니폴로(Omnipollo) 창립자인 헤노크 펜티에는 쇠데르말름을 "스톡홀름에서 가장 재치 있고 혁신적인 동네"라고 소개했다. 펜티에는 외교관인 아내를 따라 지금은 잠시 에티오피아에 거주 중이지만, 스톡홀름에 돌아오면 늘 쇠데르말름에 머문다. 2015년 그는 첫 양조장과 바를 쇠데르말름에서 시작했는데 지금은 예테보리, 함부르크, 그리고 스톡홀름 중심 지구에 3개 바가 더 있다. 스톡홀름 토박이인 펜티에는 쇠데르말름에서 가장 아끼는 장소 다섯 곳을 꼽았다.
① 바이오 리오
펜티에는 "칵테일은 어떤 바에서 마시느냐가 중요한 것이 아니라 어떤 바텐더가 만드느냐에 따라 맛이 결정된다"고 말했다. 그는 저명한 바텐더이자 수상 경력이 화려한 요세핀을 "주류에 대한 지식이 박식하고 환상적인 칵테일을 만드는 바텐더"라고 칭찬했다. 그녀는 현재 바이오 리오(Bio Rio)라는 바에서 활동하고 있다고 덧붙였다. 바이오 리오는 1940년대에 만들어진 극장을 개조해 꾸민 비스트로 레스토랑으로 올해 9월 오픈했다.
② 우드스톡홀름
펜티에는 가장 즐겨 찾는 저녁 식사 장소로 우드스톡홀름을 소개했다. 골목길에 있는 작은 비스트로인 이곳은 "방문할 때마다 새로운 메뉴를 마주할 수 있는 획기적인 레스토랑"이라고 말했다. 우드스톡홀름은 테마에 따라 2개월 간격으로 메뉴가 바뀐다. 최근 인기를 끌었던 메뉴는 1970년대 영화에 등장하는 멕시코 음식이며, 다이닝을 즐기는 장소도 활기찬 분위기로 꾸몄다고 한다.
③ 에이플레이스
에이플레이스(Aplace)는 스칸디나비아 스타일링부터 국제적인 감각까지 더한 상품이 큐레이션돼 있는 편집숍이다. 부르노 쇼핑 갤러리 안에 있는 이 편집숍은 남성 의류와 여성 의류 모두를 취급한다. 펜티에는 "에이플레이스에 들어가면 머리끝부터 발끝까지 완벽히 색다른 스타일링을 연출할 수 있다"며 "이티스(Eytys), 가니(Ganni), 시미(Chimi) 같은 개성 있는 브랜드를 구매할 수 있다"고 말했다.
④ 드롭 커피
펜티에는 스톡홀름을 찾을 때마다 드롭 커피 카페를 찾는다. 그는 "노르딕 스타일 로스팅과 다정한 바리스타, 밝은 분위기에 매료됐다"고 말했다. 그가 늘 주문하는 커피는 드립 커피이지만 카페에서는 다양한 스타일의 커피를 판매한다. 싱글 오리진 원두를 푸어 오버 방식으로 추출한 커피부터 개인 입맛에 맞춘 커피를 맛볼 수도 있다.
⑤ 포토그라피스카
포토그라피스카(Fotografiska) 뮤지엄은 도심에 있는 현대 사진 미술관으로, 펜티에는 "최고의 경험을 할 수 있는 곳"이라고 소개했다. 관람객은 세계적으로 유명한 전시품을 감상할 수 있는데, 이와 더불어 음식도 제공된다. 유명 셰프인 폴 스벤손이 총괄하는 포토그라피스카 레스토랑에서는 채식을 중심으로 한 메뉴를 선보이며 스톡홀름 옛 시가지의 아름다운 전경을 바라보며 식사를 즐길 수 있다.
※ 뉴욕타임스 2019년 12월 23일자 기사 잉그리드 케이 윌리엄스 ⓒ 2019 THE NEW YORK TIMES
