'생방송투데이' BJ 쯔양 극찬한 대왕 장어구이, 비결은? '장어 뼛가루+청주' [TV캡처]

[스포츠투데이 현혜선 기자] '생방송투데이' 대왕 장어구이가 화제다.

9일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송투데이' 속 '#맛스타그램' 코너에서는 중독성 강한 대왕 장어구이가 소개됐다.

이날 방송에서는 경기 평택시에 위치한 한 식당을 찾아 대왕 장어구이를 맛 봤다. 이를 맛 본 손님들은 "비리지 않고, 잔가시가 씹히지 않아 아이들이 먹기에 좋다", "다른 곳보다 신선하다"고 칭찬했다.

이어 BJ 쯔양 역시 "장어에서 원래 흙 냄새가 나는데 여기는 신선하고 맛있다"고 극찬하며 장어 10마리 '먹방'을 선보였다.

이렇게 특별한 대왕 장어구이를 만들기 위해서는 주인장의 특별한 노력이 필요하다. 주인장은 "국내산 민물장어 중 1년 이상의 장어만 사용한다. 이 정도 장어가 육질이 좋아서 씹는 맛이 있다. 당일 들여온 장어는 당일 판매를 원칙으로 한다"고 설명했다.

이어 "장어 뼈를 기름에 바싹하게 튀긴 후 갈아준다. 이를 소금과 함께 장어 초벌구이 할 때 뿌리면 감칠맛이 난다"며 "또 청주와 다진 마늘, 생강을 함께 끓인 액체를 뿌리면 비린내를 잡아준다"고 전했다.

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