간장게장 칼로리, 1인분 379Kcal..염분 많아 다량섭취 자제해야

간장게장 칼로리, 1인분 379Kcal...염분 많아 다량섭취 자제해야

'간장게장 칼로리'

간장게장 칼로리가 화제다. 최근 간장게장이 화제로 떠오르면서 간장게장의 칼로리가 주목받고 있다. 간장게장의 칼로리는 1인분에 379칼로리다. 하지만 간장게장에는 많은 염분이 포함돼 있기 때문에 너무 많은 섭취는 자제해야 한다.

간장게장에 사용하는 꽃게는 3월과 4월에 잡은 꽃게가 가장 맛이 좋으며 배꼽이 둥근 암꽃게를 사용하여 담그며 암게는 살이 부드럽고 비린내가 심하지 않으며 알이 차 있어 간장게장을 담그면 맛이 좋다고 알려져 있다.

간장게장을 만들기 위해 게를 손질할 때는 꽃게를 솔로 닦으면서 흐르는 물에서 깨끗이 씻은 후 등딱지를 열고 식중독 예방과 비린내 제거를 위해 모래주머니와 배꼽을 제거하고 양념이 잘 들어가도록 하기 위해 게다리 끝 부분은 절단한다.

이어 솥이나 냄비에 물, 진간장, 다시마, 멸치국물, 정종 또는 미림 등을 붓고 끓이고 한번 끓어오르면 마른 표고버섯, 씨를 제거한 마른 고추, 마늘, 생강 등을 넣고 2~3분간 다시 끓인다. 이때 거품은 수시로 제거하고 끓인 양념간장을 체에 걸러 간장국물만 받아 식힌다.

이후 항아리에 꽃게의 등딱지가 아래를 향하도록 하여 꽃게 몸통과 맞춰 담은 후 끓여 식힌 양념간장이 고루 스며들도록 좌우로 움직여 가며 꽃게가 완전히 잠길 정도로 붓고 서늘한 곳에서 2~3일간 숙성시킨다.

2~3일이 지난 후 양념간장만 따라내어 소주 또는 매실액 등을 첨가하여 다시 끓여 식힌 후 꽃게에 붓는다. 양념간장을 끓여 식혀 붓기를 세 번 반복해 주시면 오래 보관하여 두고 먹을 수 있다. 마지막 양념간장을 끓일 때 간을 보아 좀 짜면 물을 조금 넣어 끓여 주고 싱거우면 약간의 액젓으로 간을 맞춰 주면 좋다.

간장게장을 맛있게 담그려면 간장물을 끓일 때 향신채와 부재료를 조금만 쓰는 것이 깊을 맛을 살릴 수 있으며, 양념간장을 끓일 때 쇠고기를 다져 넣으면 더욱 감칠맛이 나는 게장을 만들 수 있다. 또한 게장 담갔던 간장물은 장조림이나 물김치 담글 때 쓰면 좋다.

간장게장 칼로리 소식에 네티즌들은 "간장게장 칼로리, 생각보다 높네", "간장게장 칼로리, 그래도 맛있어", "간장게장 칼로리 알아도 난 먹을래" 등의 반응을 보였다.

한국아이닷컴 이슈팀 reporter@hankooki.com

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