초보자를 위한 '수제 초콜릿' 간단 레시피

[ 김예랑 기자 ] 달콤한 초콜릿으로 전하는 사랑. 밸런타인 데이가 코 앞이다. 2월 14일은 연인들이 초콜릿과 카드로 마음을 주고 받는 날이다. 최근에는 고급스러운 선물들로 마음을 표현하기도 하지만 '수제 초콜릿' 만큼 정성이 담긴 것은 없다. 오늘은 내가 쇼콜라티에! 초보자도 쉽게 만들 수 있는 초콜릿 레시피를 정리했다.

◆ 기본 중의 기본, 몰드 초콜릿

준비물

초콜릿, 초콜릿틀, 초코펜

만드는 법

1. 초콜릿을 중탕으로 녹인다. 약한 열에 가열해야 한다.

2. 중탕한 초콜릿을 틀에 부어준다.

3. 서늘한 곳에서 굳힌 후 초코펜으로 장식해주면 완성.

※ 주의사항 : 초콜릿 작업시 초콜릿에 물에 섞이지 않아야 한다.

◆ 남녀노소 좋아하는 생초콜릿

준비물

초콜릿, 생크림, 네모난 틀, 코코아파우더

만드는 법

1. 초콜릿을 중탕으로 녹인다.

2. 녹인 초콜릿에 따뜻한 생크림을 섞는다. 생크림의 양은 초콜릿 대비 1/3 정도가 적당하다. 생크림을 많이 섞을 수록 부드러워진다.

3. 이를 네모난 틀에서 굳힌다.

4. 단단하게 굳었으면 먹기좋은 크기로 자른다.

5. 마지막으로 코코아파우더를 굴리면 완성.

◆ 특별한 당신을 위해…고소한 망디앙

준비물

초콜릿, 견과.건과류(아몬드,호두,헤이즐넛,크랜베리,건포도 등등), 짤주머니

만드는 법

1. 초콜릿을 중탕으로 녹여서 짤주머니에 담는다.

2. 이를 평철판에 보기 좋고 먹기 좋은 크기로 짠다.

3. 건과, 견과류를 올려 굳히면 완성. 이때 견과류는 후라이팬에 데워서 수분을 날려주어야 더욱 고소하다.

재료 구매는 대형 마트나 베이킹샵에서 가능하다. 더 간단히 구매하려면 홈베이킹세트 쇼핑몰에서 초콜릿만들기 세트를 구매하면 된다. < 레시피/사진 : 디베이킹 >

키즈맘 김예랑 기자 yesrang@hankyung.com