맥그릴치킨, 웰빙 맛으로 오븐구이 치킨시장 '맥'이어

부담 없는 가격과 맛으로 남녀노소 사랑 받는 닭고기는 매년 꾸준히 소비량이 증가하고 있다. 이에 따라 국내치킨시장도 변화하는 트렌드에 맞춰 다양한 치킨메뉴 개발에 열을 올리고 있다.

80~90년대 초기 치킨프랜차이즈가 후라이드와 양념치킨으로 폭발적 호응을 주도했다면, 2000년대에 들어서는 바베큐, 찜닭, 불닭 등이 인기를 끌었다.

하지만 후라이드 치킨은 트랜스 지방 발생이 필연적인 패스트푸드로 인식되어 소비자의 이탈현상이 발생했으며 바베큐, 찜닭, 불닭 등은 메뉴가 단조롭고 소비층이 주로 중장년층에 집중되어 시장 확대에 실패했다.

맥그릴 치킨 전속 모델 개그맨 정종철

이에 반해 최근 치킨사업의 강자로 떠오르고 있는 오븐구이 치킨은 몇 년 사이 전체 치킨 시장의 40%를 점유하고 있을 정도로 인기가 높다. 기름에 튀기는 방식이 아닌 오븐기로 조리하여 트랜스 지방의 유해성으로부터 안전한 웰빙 메뉴이기 때문이다.

기존 오븐구이 치킨 시장의 타 브랜드와 차별화 전략을 펼친 맥그릴(www.macgrill.co.kr)은 맥(脈)과 그릴(Grill)의 합성어로 '치킨 맛의 맥을 잇고, 그릴 수 있는 최고의 맛'이라는 의미를 담고 있다. 맥그릴은 오븐구이 치킨의 장점과 독특한 메뉴 개발로 다양한 소비자들의 욕구를 충족시키고 있다.

맥그릴 장재웅 대표는 "신선한 채소를 바삭한 또띠아에 싸먹는 '또띠아 순살 샐러드'와 업그레이드된 파우더를 이용해 겉은 바삭하고 속살은 부드러운 '에어후라이드'는 맥그릴 치킨 대표 메뉴"라며 "이처럼 맛의 고급화와 새로운 메뉴 개발로 다양한 치킨을 선보이며 뻔한 치킨점이 아닌 Fun한 치킨점 실현을 위해 노력하고 있다"고 밝혔다.

또한 맥그릴 치킨은 ㈜청정계로부터 청정지역에서 약 35일간 사육된 100% 국내산 싱싱닭만을 공급 받는다. 청정계는 닭고기 생산 전문회사로 1980년 4월에 도계업을 시작하였으며, 2003년 12월에는 가공공장을 준공하여 도계 및 포장육에 HACCP 인증을 획득했다. 또 2002년부터 추진한 계열화 사업을 통해 철저한 종계 및 육계사육관리로 더욱 안정적인 국내산 닭고기를 공급하고 있다.

청정계의 자회사인 맥그릴 치킨은 순수 국내산 신선육을 사용할 뿐만 아니라 도계부터 절각까지 맥그릴만의 고유한 맛을 위해 개발 완료된 맥그릴 전용 제품을 사용한다. 모든 원육은 엄격한 검수 과정을 거쳐 각각의 생산 공장에서 만들어지기 때문에 안심하고 먹을 수 있다는 게 업체 측의 설명이다.

장재웅 대표는 "최근 옥동자로 익숙한 인기 개그맨 정종철을 맥그릴 전속 모델로 계약했으며, 온?오프라인 마케팅을 강화해 맥그릴 치킨프랜차이즈 지점을 전국망으로 확대할 계획"이라고 밝혔다.

현재 전국 40여 개의 매장을 운영 중인 맥그릴 치킨은 업종 변경부터 신규 창업까지 본사의 적극적인 지원 아래 맞춤 소자본창업이 가능하다. 여기에 창업 특전으로 상반기 가맹비 면제, 無로열티로 창업주의 부담을 덜었으며, 매장 오픈 시 시식차량 및 시식물량 200인분을 지원해 준다.

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