집에서 자주 해 먹는 떡볶이, 그런데 떡을 잘못 보관하면 그 맛있는 음식이 순식간에 세균 덩어리로 변합니다.
많은 사람들이 떡을 산 뒤 씻어서 밀폐용기에 담아 냉장고에 두는데, 이 방법이 오히려 곰팡이와 세균이 번식하기 딱 좋은 환경을 만들어줍니다.
특히 떡은 수분이 많아 조금만 잘못 보관해도 빠르게 변질되기 때문에 ‘차라리 독’이 될 수 있습니다.
냉장 보관은 떡의 전분을 빠르게 노화시켜 딱딱하게 만들고, 씻은 뒤 수분이 남아 있으면 세균이 급속도로 번식합니다.
실제로 상한 떡을 먹고 식중독 증세를 호소하는 사례도 적지 않습니다.
“떡은 냉장 보관이 안전하다”는 생각 자체가 큰 착각입니다.
떡을 오래 두려면 반드시 냉동 보관을 해야 합니다.
한 번 먹을 분량씩 나눠 지퍼백에 담아 두면 해동할 때도 간편하고, 변질 위험도 줄어듭니다.
해동은 상온보다는 전자레인지나 끓는 물을 활용해 빠르게 하는 것이 좋습니다.
작은 습관 하나가 가족의 건강을 지키는 결정적 차이가 됩니다.
오늘 냉장고 안에 넣어둔 떡이 있다면 지금 당장 확인해보세요.
딱딱해진 떡은 이미 노화가 진행된 것이고, 겉이 눅눅하다면 세균이 자라고 있는 증거입니다.
지금 당장 냉동실로 옮기지 않으면, 그 떡은 더 이상 음식이 아니라 위험한 독이 됩니다.