마늘 먹을 때 꿀팁 4가지
1. 생마늘 오래 보관하기
마늘은 냉동마늘보다 생마늘로 먹어야 맛이 좋죠. 다만 생마늘을 그냥 보관하면 금방 곰팡이가 생기고 썩기 쉬운데요. 이럴 때 생마늘 냉동 없이 2달도 거뜬한 보관법이 있어요.
바로 설탕을 활용하는 건데요. 밀폐용기에 설탕을 얇게 깔아주세요. 설탕 대신 소금 사용하셔도 됩니다.
그 위에 종이포일을 깔아주세요. 이렇게 해준 뒤 생마늘을 올려주세요.
김치 냉장고에 보관하시면 끝! 설탕이 마늘의 수분을 흡수해 오래 보관이 가능해지는데요. 중간에 설탕이 수분을 흡수해 눅눅해지기 때문에 교체해 주시면 보관기간이 더 늘어납니다!
2. 통마늘 오래 보관하기
일단 통마늘은 껍질에서 바스락 소리가 날 정도로 바짝 말린 상태여야 좋고요. 잘 말린 통마늘을 오래 보관하고 싶다면 '심지' 부분을 꼭 제거해 주세요.
통마늘 심지를 제거해야 하는 이유는 통마늘은 수분이 많은 부분이 심지라서 가장 먼저 썩기 때문이라고 합니다.
심지를 제거하고 통마늘을 쪼개 주시고요. 껍질을 벗기지 않은 채 밀폐용기에 키친타월을 깔고 넣어주신 뒤 김치 냉장고에 보관하시면 1년도 썩지 않고 오래 보관이 가능합니다.
3. 마늘 튐 1도 없이 다지기
많은 양의 다진 마늘은 믹서기로 갈지만 적은 양의 마늘을 다질 때는 칼등으로 다져주는데요. 칼등으로 그냥 다졌더니 마늘이 이리저리 튀더라고요
이럴 때 마늘을 칼로 작게 썰어 지퍼백에 넣어주시고요. 칼날등으로 다져주시면 하나도 튀지 않으면서 정말 잘 다져집니다.
지퍼백에 다진 마늘 사용하고 남았을 때 이대로 냉장고에 보관하셨다가 사용하면 되니 편하답니다.
4. 다진 마늘 갈변 막기
다진 마늘을 잘못 보관하면 위 사진처럼 누렇게 갈변이 되는데요. 간단한 요령으로 다진 마늘 갈변 막을 수 있답니다
바로 양파를 약간 넣어주시는 건데요. 비율은 마늘 9: 양파 1의 비율로 넣어 갈아주시면 된답니다.
이렇게 양파를 넣어주면 양파의 아황산염이라는 성분이 갈변을 막고 갈변 속도를 늦춰준다고 합니다. 마늘 드실 때 오늘 내용 참고해 보세요^^*
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