60대에 접어들면 뼈 생성 속도보다 소실되는 속도가 급격히 빨라지면서 골다공증 위험이 뚜렷하게 커진다.
골절을 방지하기 위해서는 골밀도를 낮추는 원인을 개선하고 칼슘과 단백질을 충분히 섭취해야 한다.
이때 뼈째 갈아서 만들어 영양소를 온전히 보충할 수 있는 보양식을 활용하면 뼈와 근육 관리에 유용하다.
머리와 뼈, 내장을 통째로 섭취하는 생선으로 칼슘 함량이 다른 어류보다 월등히 높다.
풍부한 단백질과 비타민 D 성분이 체내 칼슘 흡수를 돕고 뼈 마디의 구조적 안정성을 지속시켜 준다.
살코기만 먹는 요리와 달리 뼈 속 무기질을 온전하게 흡수할 수 있어 골밀도 저하 예방에 효과적이다.
무청을 건조시켜 만드는 시래기는 말리는 과정에서 식이섬유와 무기질 함량이 3배 이상 증가한다.
특히 시래기 100g 속 칼슘은 우유보다 높은 수준을 유지하여 뼈 건강을 지키는 데 우수한 채소이다.
비타민 K와 무기질이 뼈의 형성을 돕고 장내 노폐물 배출을 촉진하여 만성 염증을 줄이는 데 일조한다.
미꾸라지를 뼈째 곱게 갈고 시래기와 함께 끓여낸 추어탕은 단백질과 칼슘을 고루 갖춘 보양식이다.
다만 조리 시 된장과 양념이 과도하게 들어가면 나트륨 함량이 크게 높아져 주의를 기울여야 한다.
고혈압이나 신장 질환이 있는 중장년층은 국물 섭취량을 줄이고 시래기와 건더기 위주로 먹어야 좋다.
골다공증을 예방하려면 미꾸라지 추어탕처럼 칼슘과 단백질이 풍부한 식단을 적절히 활용해야 한다.
염도가 높은 국물 섭취를 삼가고 건더기와 함께 야외 걷기 운동을 병행해야 칼슘 흡수가 극대화된다.
일상 식단에서 뼈 건강 영양소를 챙기는 작은 노력이 60대 이후 튼튼한 골밀도를 유지하는 열쇠이다.