감자수제비 레시피
후루룩 후루룩 떠먹기 좋은
뜨끈한 감자 수제비 이렇게 만들어요
쌀쌀해서 몸이 한껏
굳어 있는 것 같을 때 좋은 음식이에요
쫀득한 수제비와 뜨끈한 국물을
떠 먹으면 몸이 사르르 풀리는
감자 수제비 만들어 볼게요
감자수제비 재료
수제비 반죽 재료 : 밀가루 3컵(종이컵), 소금 1T(티스푼), 물 1컵(종이컵), 숙성시간 최소 30분
기본 재료 : 수제비 반죽, 육수(멸치, 디포리), 국간장 2T, 감자, 당근, 애호박, 양파, 대파, 소금
양념장 재료 : 파, 청양고추, 다진마늘, 고춧가루 2T, 국간장
1. 반죽하기
밀가루 3컵, 소금 1작은 술,
물 1컵을 넣고 반죽을 해주세요
처음에는 손에 달라 붙을 수 있는데 당황하지 말고
계속 치대며 반죽을 해주세요
손에 많이 달라 붙어 반죽이 안된다면 밀가루를 조금씩 더해가며 치대줍니다
반죽이 손에 붙지 않고
보들보들하게 뭉치면
랩을 씌워 30분~1시간 정도
숙성을 해주세요
2. 육수 끓이기
냄비에 물을 넣고 멸치와 디포리 등 육수 재료를 넣고 끓여줍니다
우러난 육수에
국간장 2큰술을 넣어주세요
3. 양념장 만들기
대파, 청양고추, 다진마늘, 고춧가루, 간장을 섞어 양념장을 만들어 주세요
4. 수제비 끓이기
간을 한 육수가 끓으면
감자와 당근을 넣어주세요
불을 약한 불로 줄이고 숙성해 둔 반죽을 조금씩 떼어 넣어줍니다
반죽이 달라 붙지 않도록
한 번 저어준 뒤 끓여주세요
다시 끓어 오르면 애호박과
양파, 대파를 넣고 끓여주세요
소금으로 간을 살짝 해주고 양파와 호박이 익을 때까지 끓여줍니다
만들어 둔 양념장과 함께
뜨끈한 수제비를 그릇에 가득
담아내면 얼어붙은 몸을 풀어주는 감자수제비 완성이에요