고구마 조림 (Khoai lang hầm)
음식은 판티엣 사람들에게 가장 아름다운 추억 중 하나였습니다. 고구마는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 완전히 건조될 때까지 튀기고 잘 익을 때까지 끓입니다. 조림 고구마를 으깨는데, 으깬 것이 너무 부드럽지 않아야 합니다.
마지막으로 고구마와 설탕을 섞어주세요. 서빙하려면 조림 고구마 한 줌을 바나나 잎 위에 올리고 그 위에 잘게 썬 코코넛 과육을 얹으세요. 쫄깃하면서도 부드러운 고구마는 바삭하고 기름지고 담백한 달콤한 코코넛 과육과 잘 어울립니다. 전통적으로 그들은 이 음식을 먹을 때 맛을 높이기 위해 대나무 숟가락을 사용합니다.
고사리 모양의 케이크 (Bánh bèo)
부풀어오르는 고사리 모양의 케이크 는 베트남의 쌀가루로 만든 전통 케이크입니다. 전국에는 이 케이크의 다양한 버전이 있습니다. 판티엣의 고사리 모양의 케이크는 다른 케이크보다 두껍고 작으며 가운데에 구멍이 있습니다.
판티엣에는 달콤한 반베오와 맛있는 반베오 두 종류가 있습니다. 껍질을 벗긴 부드러운 녹두, 기름지고 바삭한 튀김 돼지기름, 바삭한 튀김빵, 특제 소스가 어우러져 고소한 맛을 선사합니다. 소스는 새우, 돼지고기, 토마토, 생선 소스로 만듭니다. 그들은 케이크의 일부에 소스를 많이 부어서 제공합니다. 식사할 때 구멍에 토핑을 넣어서 먹습니다. 이 과자에는 판단 잎즙이 포함되어 있어 전형적인 냄새와 녹색을 띠고 있습니다. 으깬 구운 땅콩, 구운 참깨, 소금을 섞어서 제공됩니다.
Quai vac 케이크(Bánh quai vạc)
Quai vac 케이크는 반투명 크러스트와 오렌지색 충전재로 멋지게 보입니다. 케이크는 매우 작아서 한 부분이 서로 붙어 있는 약 10개의 케이크로 구성되어 있습니다.
소를 만들기 위해 다진 삼겹살, 새우살, 소금, 후추가루, 설탕을 넣고 볶습니다. 크러스트를 만들려면 타피오카 가루에 끓는 물을 붓고 반죽이 끈적해질 때까지 치댄 다음 반죽을 작고 얇은 원형 시트로 만들고, 타피오카 시트에 들어 있는 충전물을 반원형으로 감싸서 크러스트가 투명해질 때까지 끓입니다. 케이크를 찬물에 담근 후 기름을 둘러주세요. 그 위에 잘게 썬 파, 튀긴 샬롯, 튀긴 돼지기름, 칠리 고추 조각(선택 사항)을 얹습니다. 판티엣에서 퀘이박 케이크를 한 입 먹으면 타피오카 가루의 쫄깃한 식감과 새우와 돼지고기의 짭조름한 맛, 혀에 찍어먹는 생선 소스의 새콤달콤한 맛이 완벽한 조화를 이루는 것을 느낄 수 있습니다. .
캔 케이크(Bánh căn)
캔 케이크는 베트남 중부(나트랑, 달랏, 판티엣)에서 인기 있는 전통 케이크입니다. 케이크는 쌀가루로 만들어지며 그 위에 메추리알, 다진 파, 오징어(또는 새우)를 얹습니다.
캔 케이크는 식용유를 사용하지 않고도 케이크를 매우 바삭하게 만드는 특수 테라코타 틀에서 구워집니다. 판티엣에서는 숯불 캔 케이크, 생선 조림, 삶은 메추리알, 돼지 껍질, 줄리엔 그린 망고를 먹습니다. 먹을 때는 젓가락을 사용하여 숯불고기 국물이나 생선찜 국물에 케이크를 담근 후 집어 넣습니다.
베트남식 팬케이크(Bánh xèo)
베트남 케이크 (베트남어로 Banh xeo, Bánh xèo)는 전국적으로 이 케이크의 다양한 버전이 있는 전통 케이크입니다. 케이크는 테라코타 뚜껑이 달린 작은 테라코타 팬에 튀겨집니다. 노랗고 바삭바삭한 빵 껍질은 쌀가루, 다진 파, 코코넛 밀크(선택 사항) 및 강황 가루로 만들어집니다. 안에는 돼지고기, 새우, 오징어, 다진 파, 콩나물이 들어있습니다.
판티엣의 베트남 팬케이크는 딥, 야채, 허브와 함께 먹습니다. 으깬 땅콩, 설탕, 밀가루, 토마토, 칠리페퍼를 섞어 만든 디핑 소스입니다. 바삭한 크레이프와 맛있는 필링, 신선한 야채와 풍미 가득한 딥이 잘 어우러져 가장 까다로운 저녁 식사도 만족시켜 줍니다.